Bào Ngư

Mô tả

Bào ngư là một loại ốc, xuất hiện ở các vùng biển có độ mặn cao (25% – 30%), nhiều sóng gió, nước trong.

Chúng nằm trong nhóm sơn hào hải vị của các bậc vua chúa thời xưa, ngày nay thì vẫn nằm trong nhóm hải sản cao cấp vì giá thành của nó.

6 món chính từ Bào ngư:

• Hấp (chưng) cách thủy (Giống như hấp bánh bao)
• Nấu cháo.
• Làm gỏi. (Tái chanh, dạng như gỏi cá trích)
• Xào tỏi (Món này nhanh, gọn, lẹ)
• Hầm (Thường thì hầm với bồ câu).
• Nấu lẩu (Ăn chung với các hải sản khác: Mực, tôm, cá bóp, cá nhám hí (cá chèo bẻo)).

Do môi trường sống đặc biệt nên việc săn bắt khó khăn. Vì những nới sóng lớn mà lại nước trong thì thường là ngoài khơi xa, nên số lượng bào ngư ở Phú Quốc hiếm hơn vùng biển khác.