Ốc Giác

Mô tả

Ốc giác còn có tên gọi khác là ốc Hoàng đế, ốc gàu hay ốc gáo. Mỗi con ốc nặng từ 1 – 2 kg, vỏ lớn và có nhiều thịt. Thịt chúng chia làm 2 phần (cùi và ruột tất cả đều ăn được với độ giòn khác nhau). Khi Ốc còn tươi, cơ thể chúng tiết ra dịch nhày để tạo độ ngọt và có thể là để bảo vệ chúng. Ngược lại, khi ốc đã không còn tươi thì có mùi ngai ngái rất khó chịu, hoặc đơn giản là khi chúng khô quá.

Do ốc thường sinh sống tại các rạng đá, hang hốc nên chúng thường được đánh bắt chung với Ghẹ, Cua, Cá róc, cá Mú (Các loại cá đánh bắt thủ công).

Cách chế biến ốc Giác

Cách chế biến Ốc giác rất đơn giản: Đầu tiên là lấy thịt ốc ra một cách cẩn thận kẻo vỡ mật sẽ không còn ngon nữa (Nếu có vỡ thì tìm cách loại bỏ những thịt có dính mật của chúng). Sau đó thì cạo hết các bã nhờn ra, rồi mang đi luộc chín và sắt mỏng rồi tiếp tục chế biến.

Sau khi ốc được luộc xong: Có thể dùng trực tiếp với muối tiêu chanh, mắm gừng. Hoặc nếu làm gỏi thì sắt lát thật mỏng, xào thì xào chung với tỏi ớt mùi thơm lại nhân đôi lên gấp trăm lần.

Đừng tưởng ố này chỉ để ăn thôi nhé, ốc Giá còn có khả năng tạo ngọc với nhiều màu sắc khác nhau như đỏ, vàng cam, vàng lợt và trắng. Ngọc càng lớn chứng tỏ được lấy từ những con ốc càng to, thì hoa văn  trên ngọc càng rõ nét và đậm màu. Nhưng độ hiếm có của 1 viên ngọc đẹp thì bằng tỉ lệ khi mua 1 tờ vé số.

Một số món chế biến từ ốc giá: Gỏi ốc giác su hào, ốc giác hầm tiêu xanh,…