Mô tả
Cá Dứa không phải cá thuộc vùng biển Phú Quốc mà thuộc vùng biển ở các tỉnh khác được lái buôn nhập về vào những mùa động. Nhưng khô cá dứa được chế biến tại Phú Quốc nên vẫn có được phần nào đó hương vị biển Phú Quốc nhờ vị mặn của nước biển và cái nắng cháy da tại hòn đảo lớn nhất Việt Nam này.