Cách làm món mực lá nướng chao thơm ngọt

Hôm nay vựa Hương Trà chia sẻ đến với mọi người món Mực lá nướng chao sa tế thơm ngon, bùi bùi mùi chao nhưng cắn vào thì hòa quyện với vị ngọt của con Mực lá tươi Phú Quốc. Sau đây là các bước chuẩn bị và chế biến.

Nguyên liệu món Mực lá nướng chao

• 1 kg mực lá tươi
• 1 hũ chao
• 1 quả chanh tươi
• Gia vị: Đường, tỏi, rượu thơm, sa tế, dầu mè

Các bước làm món Mực lá nướng chao

Sơ chế mực

Mực làm sạch cho hết mùi tanh và bóc lớp áo bên ngoài. Sau đó, dùng dao khứa theo hình ca rô mỗi ô tầm 1 cm là vừa.

Ướp mực

Chuẩn bị một cái tô, cho mực đã sơ chế vào ướp cùng ½ hũ chao, 1 muỗng đường, 1 muỗng rượu, tỏi băm nhỏ và dầu mè. Ướp trong vòng 30 phút để mực ngấm hết gia vị.

Làm nước chấm

Bạn cho 1 ít chao vào trong chén rồi tán nhuyễn trộn cùng một chút sa tế. Sau đó cho tiếp nước cốt chanh và đường, nêm nếm sao cho vừa miệng.

Nướng mực

Sau khi mực đã thấm gia vị thì đem mực nướng với than ở nhiệt độ vừa phải. Mực vừa chín tới thì lật mặt khác để mực chín đều.

Hoàn thành

Mực nướng chao có vị đậm đà và đặc biệt là mùi chao rất thơm, không quá nồng cũng không quá nhạt. Món này ăn kèm cùng củ kiệu, cuốn cùng rau rừng hoặc sau sống là siêu tuyệt vời.

Mẹo nướng không khét

• Thoa dầu đều mặt tiếp xúc với lửa đầu tiên.
• Không quét quá nhiều chao khi mới đưa lên lửa
• Khi mực bắt đầu cong lên thì bắt đầu quét nhiều và trở đều cho đến khi mực có màu vàng đều.