Khô cá Đù 1 nắng

Mô tả

Cá Đù, một loại cá thân suông với da và vảy bạc phủ kín dày từ đầu tới đuôi. Người dân Phú Quốc thường gọi đây là cá ốp. Mãi cho đến khi nhiều khách tham quan, du lịch đến dạo chợ  tìm và đặt mua thì bạn hàng cá ở đây mới biết cá Đù là cá Ốp chứ không phải là cá gì lạ cả.

Ở PQ, các bữa cơm gia đình thường chế biến cá Đù đơn giản thành những món: Kho mỡ ớt, chiên xả nghệ, chiên giòn,… Thỉnh thoảng thì cũng có cạo vẩy, xẻ làm khô vào những đợt đánh bắt với sản lượng nhiều, chợ không thể tiêu thụ hết.

Cá Đù 1 nắng được làm ra dựa theo nhu cầu của các khách quen người Bắc liên hệ với vựa đặt mua. Từ đó vựa mới làm khô theo nhu cầu nên mọi người có thể an tâm về chất lượng sản phẩm cũng tương đồng như khô cá nhòng mà Vựa đã tự sản xuất trước đây.