Muối tiêu

Mô tả

Do hải sản Phú Quốc đều tươi ngon mơn mởn nên chỉ cần luộc và chấm muối tiêu chanh cũng làm nên bữa tiệc: Ghẹ luộc, ốc luộc, cá luộc, tôm luộc, và các món nướng cũng vậy. Tất cả đều sử dụng muối chanh.

Có thể nói, đây là thức chấm có thể được sử dụng với tất cả các món hải sản tại Phú Quốc, nhưng vị cay của tiêu chỉ giúp kéo dài cơn cay, nhưng để tăng độ cay và giữ hương cay lại. Mọi người bỏ thêm ớt và đường để chén muối tiêu chanh cay và đặc hơn.

Nguyên liệu chính là tiêu chính khô ở Phú Quốc. Mùi thơm cay nồng, đảm bảo không giống bất kỳ muối nào khác tại Hồ Chí Minh và Hà Nội nếu không có hạt tiêu từ Phú Quốc.

Các món ăn ngon hơn khi ăn kèm: Các món luộc, nướng và hấp.

Cách làm muối tiêu như bán tại chợ Dương Đông

• Bước 1: Chuẩn bị tiêu khô Phú Quốc, muối, bột ngọt.
• Bước 2: Xay tiêu và bột ngọt thật mịn ra từng chén một (Bột ngọt bằng 1/5 chén)
• Bước 3: Rang 5 chén muối cho thật khô.
• Bước 4: Tiếp tục bỏ 1 chén tiêu đã xay vào rồi trộn đều trên chảo nóng.
• Bước 5: Tắt bếp rồi bỏ 1/5 chén bột ngọt đã xay nhuyễn vào chảo rồi trộn đều.
• Bước 6: Bỏ hỗn hợp tiêu + muối + bột ngọt vào bình chứa và đậy nắp lại.