Cá Gáy Phú Quốc

Mô tả

Mình không biết vì sao lại đăt tên cá này lại tên là Gáy. Có thể là do ngay mép mang chúng có màu đỏ giống như Mào gà, mà gà thì biết gáy. Hoặc có thể khi chúng còn sống, lúc nhảy đành đạch lên phát ra âm thanh nào đó như con gì gáy nên đặt tên theo động từ này chăng.

Cá thường được đánh bắt chung với cá Róc, Hồng Bạc,… từ ghe lưới lặn.

Cân nặng của chúng từ 200 gam – 2 kg. Đầu của cá Gáy khá to so với thân mình và cũng rất cứng (chắc thua cá Thiều). Thịt nó dai, nếu không được nấu chín thậm chí có thể gắp không ra, rẻ thịtt không được.

Những món chính thường được chế biến: Nướng giấy bạc, chiên tươi (với những con trên dưới 300 gam), kho ngọt,… cách thức chế biến cũng giống cá Diễn vậy, nhưng vảy cá Gáy thì to hơn, cứng hơn cá Diễn.

Các món ngon liên quan: Nướng giấy bạc, chiên kèm miến xào, chiên tươi, kho cà,…

Tình trạng chung của cá Gáy hiện nay trên Thế giới

Cá gáy biển thịt trắng thơm ngon, có giá trị kinh tế cao. Những loài cá gáy lớn là cá thương mại quan trọng. Cá gáy biển được khai thác nhiều ngoài tự nhiên. Ở một số nước, cá gáy là loài cá quan trọng nhất tính theo tổng trọng lượng. Cá gáy biển thịt trắng thơm ngon, có giá trị kinh tế cao, được khai thác nhiều ngoài tự nhiên. Ngư dân tỉnh Khánh Hòa, Ninh Thuận và đảo Phú Quốc đã nuôi cá gáy thương phẩm từ nguồn giống đánh bắt ngoài tự nhiên cho hiệu quả kinh tế cao.

Không có loài cá gáy nào được liệt kê là loài nguy cấp. Tuy nhiên, giống như các loài cá khác sống trong vùng bị ảnh hưởng của thủy triều, chúng bị ảnh hưởng bởi những hoạt động của con người như nạn đánh bắt quá mức và ô nhiễm. Nạn đánh cá quá mức gây ra ảnh hưởng cục bộ ở một số nơi. Khi ăn, phải gỡ vảy ngược từ đằng đuôi lên đầu mới nhanh gọn và trông bắt mắt. Tức thì, màu trắng tươi của thịt gà mái tơ.