Chả cá Phú Quốc (loại chưa chiên)

Mô tả

Chả cá Phú Quốc không còn là cụm từ mới mẻ gì với những ai biết đến Phú Quốc. Là nơi mà xung quanh đều bao phủ bởi biến, nên việc đánh bắt cá diễn ra quanh năm.

Nhưng không phải lúc nào việc đánh bắt cũng như ý của các ngư dân: Muốn đánh cá ngừ thì lại ra cá Thu, muốn bắt ghẹ thì toàn thấy cầu gai. Nên việc khi ghe về có những loại cá to nhỏ khác nhau.

Chả cá Phú Quốc ra đời như thế nào?

Ngư dân không kiểm soát 100% việc đánh bắt loài nào của mình, nhưng người mua hàng thì lại có thể làm được việc đó. Nên những lúc có những chú cá bé tí teo, hoặc những loại cá bình thường và lạ lẫm khiến tỉ lệ mang thành phần ngày một tăng cao.

Và nhầm khắc phục tình trạng có nhiều loại cá lộn xộn trong một lần đánh, người buốn bán tại chợ thu mua về và tập trung nạo tất cả các loại cá đó và tạo ra món chả cá riêng biệt của dân Phú Quốc.

Cá thì có loài thịt dai nhưng lại không béo, có loại béo thì lại không dai. Thì loại chả cá này sẽ hòa quyện các ưu điểm đó lại với nhau vì khuyết điểm là những khoản trống nên chúng chỉ lấp đầy khuyết điểm bằng những ưu điểm của nhau.

Có thể nói chả cá là nhóm hải sản tiêu thụ nhiều số 1 khi biển động, ghe không thể cập bở được.

Chả cá có thể nói là không có lúc nào không có tại Phú Quốc, dù mùa mưa hay mùa nắng. Ngon nhất là khi dùng kèm với muối tiêu tại đây.

Các món ăn liên quan: Bánh mì chả cá, bún chả cá, chả cá rim mặn ngọt, chả cá nhồi khổ qua, cháo chá cá nấm tràm, chả cá chiên sốt cà,…