Cá Chim đen

Mô tả

Cá Chim đen thân dẹp, khi để ngang thì hình giống như chu vi quả trứng gà. Vảy và da có màu đen trắng, độ dày cá Chim cũng gần giống Chàm vàng vậy nhưng không đều bằng.

Thịt cá Chim thơm, khi chiên (rán) da cá giòn rưới nước mắm lên ăn tươi rất ngon, đặc biệt là món chiên sốt cà chua. Không biết có phải vì từ Chim nó gần âm với Chiên hay không, mà ngẫu nhiên dù con lớn hay nhỏ thì thân hình cá Chim đều vừa khích chảo chiên, dường như chúng sinh ra là để được chế biến cho món chiên vậy. Theo đánh giá từ các khách hàng thì món cá Chim chiên chưa có con cá nào ở Phú Quốc ngon hơn.

Như nêu trên chỉ có món chính chế biến từ cá Chim: Chiên. Chúng tôi chưa thấy ai làm món gì khác ngoài chiên từ chúng cả.

Chim (đen) không xuất hiện theo mùa nhưng không vì thế mà xuất hiện thường xuyên tại chợ, thỉnh thoảng cập bến vài bội, hoặc vài kết.

Nếu quý khách là Fan của món hải sản chiên thì bỏ xót lựa chọn Chim (đen) là một mất mát lớn.

Những món đặc biệt ngon từ cá chim đen phải biết: Cá chim chiên sốt cà, cá chim chiên giòn, cá chim kho tiêu, cá chim đen hấp nướng tương,…