Nước mắm Phú Phú Quốc độ đạm cao từ 35 đến 40 độ

Mô tả

Nước mắm Phú Quốc giờ đây đã trở thành tên riêng và đăng ký bản quyền trên toàn thế giới. Không đơn giản nổi tiếng vì độ đạm cao, màu sắc, hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn bởi quy trình làm mắm đã có từ lâu đời.

Việc làm mắm như là một bí kíp không thể truyền đạt lại được. Vì ở Phú Quốc, mắm nổi tiếng với nhiều thương hiệu lâu đời nhất như: Hồng Đại, Hưng Thành và các thương hiệu ra sau tầm vài chục năm như: Khải Hoàn, Hưng Thịnh,… Mỗi thương hiệu tuy có những thành phần giống nhau nhưng quy trình sản xuất là khác nhau.

Nhưng dù thế nào đi chăng nữa thì thương hiệu Nước mắm Phú Quốc của công ty nào sản xuất tại địa phương đều rất thơm ngon, lạ lùng.

Mắm Phú Quốc khi phân phối ra khỏi đảo thường thì sẽ được đóng gói thành các mẫu mà tập trung tại các thành phố lớn như Hà Nội, Hồ Chí Minh, chứ không đóng chai tại địa phương rồi mới phân phối, nên có thể hương vị sẽ vơi đi phần nào.

Cách nhận biết nước mắm Phú Quốc

Nói thật là từ nhỏ đến giờ tôi chỉ sử dụng 3 loại nước mắm sau đây nên tôi chỉ có thể giúp các bạn phân biệt được theo kinh nghiệm của riêng tôi:

1. Nước mắm Phú Quốc

Mua trực tiếp tại nhà thùng Hồng Đại, Hưng Thành, Khải Hoàn. Nhưng đôi khi do mất thời gian đi lại với chênh lệch về giá tiền không nhiều nên gần đây tôi cũng mua hàng đóng chai của các hãng này tại cửa hàng tạp hóa tại địa phương rồi gửi lên Sài Gòn.

2. Nước mắm Nam Ngư

Đóng chai nhựa thường xuất hiện trên quảng cáo TV (4 năm trước thường thấy, giờ thì không rõ)

3. Nước mắm không rõ nguồn gốc

Xuất hiện tại các quán ăn vỉa hè, hàng rong, thậm chí là vào tiệm đang hoàng cũng chả biết.

Theo cảm nhận của mình thì nước mắm Phú Quốc mặn hơn các nơi khác. Theo tìm hiểu thì độ đạm càng cao thì càng mặn. Nhưng càng mặn không có nghĩa là độ đạm cao. Màu sắc cam trong – giống hình tại website (Nếu chuyển sang màu đen đồng nghĩa với việc hương thơm không còn, chỉ còn vị đặc trưng).

Còn nước mắm Nam ngư thì màu cam cũng trong nhưng nhạt hơn, có vị lợ lợ của bột ngọt rất rõ ràng, và không mặn bằng nước mắm Phú Quốc.

Còn các nước mắm không rõ nguồn góc tại các quán ăn ở thành phố Hồ Chí Minh thì tôi không rõ, nhưng tôi nghĩ nước nhiều hơn là mắm, nhiều khi là chỉ là muối, nước, mà và vài giọt mắm cho có mùi.

Còn cách nhận biết tốt nhất là bạn hãy tìm cách thử nếm thử một lần. Bạn sẽ biết đâu không phải là nước mắm Phú Quốc ngay.

Vựa hiện tại chỉ nhận đặt kèm nước mắm khi đặt hải sản tại vựa. Những thương hiệu chúng tôi nhận đặt kèm cho quý khách: Khải Hoàn, Hưng Thành, Hồng Đại,… Đây là 3 thương hiệu phổ biến và nổi tiếng nhất hiện nay tại Phú Quốc.

Các món ăn nên sử dụng nước mắm Phú Quốc: Lẩu hải sản, gỏi cá trích, cá biển kho,…