Cá Bớp

Mô tả

Cá Bớp là 1 trong những loại cá lớn, phổ biến và đắt tiền (sau cá Thu) nhưng giá cả có biên độ dao động thấp nhất, không kể thời tiết.

Hiện nay, tại Phú Quốc đã phát triển phần nuôi theo bè gần bờ. Cá được nuôi bằng thức ăn tự nhiên của chính môi trường sống của cá là Biển như các loại cá nhỏ hơn, hoặc cá dạt ra người ngư dân (Xứt đầu, mẻ tráng, cục đuôi, nát thịt,…) tất cả những loại đó được mua lại và cho cá ăn, nên cá Bớp thường (nếu không nói là thường xuyên) thịt ngon hơn cả Bớp biển (Chỉ thua những con cá biển cực lớn từ 10 ký/con trở lên).

Tình trạng cá Bớp tại PQ

Đến Phú Quốc 95% thực khách ăn cá Bớp nuôi, vì chỉ có nuôi mới đáp ứng đủ nhu cầu người khách du lịch và dân trên đảo. Chỉ có nuôi mới có được những con tầm trung nhưng thịt lại ngon tầm… cỡ.

Đây là bí mật mà không phải ai cũng biết, thậm chí cả người dân trên đảo mà không bán cá Bớp cũng chẳng biết.

Lúc nhỏ mình thường xuyên phụ Má mình bán hàng, có lúc có vài vị khách đến mua cá Bớp và hỏi mình rằng: “Cá này là cá nuôi hay cá biển vậy con?”. Hồi đó tôi rất ngây thơ mới trả lời rằng “Cô muốn nó là cá nuôi thì cá nuôi, mà muốn nó là cá biển thì cá biển”. Lúc đó mấy bạn hàng kế Má đều tủm tĩm cười vì sự ngây thơ của tôi và tôi biết điều đó.

Mình biết cái con cá Bớp mà lúc trước họ ăn ngon là con cá nuôi và khi chúng mình bán cá biển thật thì họ lại bảo là cá nuôi vì thịt nó không còn ngon như lần trước đó. Kể ra cũng buồn cười, nhiều du khách tỏ ra sành cá, bảo con cá mà da đen đen là cá nuôi còn trắng trắng mới biển. Mà có ai đúng đâu, nhiều khi họ không giải thích mà đoán mình còn thấy đúng hơn là kể ra mẹo này, vặt nọ.

Những món cực ngon: Canh chua, lẩu thái, sốt cay, ôm cà chua, nướng cà tìm/lá lốt, chiên mắm đường,…