Cá Chẽm

Mô tả

Màu sắc và hình dạng khá giống cá rô đồng, nhưng kích cỡ lớn hơn rất nhiều lần. Còn lớn có thể nặng tới 3 kg. Hiện cá chẽm đã được nhân giống và nuôi ở một số vùng biển.

Tại Phú Quốc, cá Chẽm hiếm khi được tìm thấy, thường thì có nhưng cân nặng trên dưới nửa ký (0,5 kg), đánh chung với cá Róc, Hồng bạc. Cá Chẽm vẫn còn lạ với nhiều người vì tần suất xuất hiện của nó cũng giống như một loại cá chuối vậy (Lâu lâu vô tình xuất hiện trong lúc đánh bắt chứ khó mà chủ động bắt được).

Món ngon chính: Chẽm kho lạt, Chẽm chưng tương hột, Chẽm chiên xì dầu, canh chua cá Chẽm,…

Đặc điểm hình thái

Thân hình thoi, dẹt bên. Chiều dài thân bằng 2,7 -3,6 lần chiều cao, có thể tới 1,8 m nhưng thông thường chỉ 19–25 cm. Đầu to, mõm nhọn, chiều dài hàm trên kéo dài đến ngang giữa mắt. Hai vây lưng liền nhau, giữa lõm. Vây đuôi tròn lồi. Thân màu xám, bụng trắng bạc.

Cá chẽm còn gọi là cá vược. Chúng thường sống trong các hang đá hoặc vùng đáy có cỏ biển. Chúng cũng thích nghi với đáy rạn san hô. Loài cá này cũng có phân bố ở vùng nước lợ. Chúng thuộc loài cá dữ điển hình ở cửa sông, chúng có số lượng đông trong các kênh rạch, đầm phá và nhất là trong các đầm nuôi tôm.