Cá Kẽm

Mô tả

Cá Kẽm thường được đánh bắt bằng cách đâm, hoặc bắn bằng vật sắt nhọn. Cá có thân dẹp, nên độ dày của thịt là ít.

Vảy của chúng khá dày nên cần phải cạo sạch vảy trước khi chế biến thức ăn. Con trưởng thành và lớn tại Phú Quốc thường có cân nặng khoảng 3 ký, cá được đánh bắt và tìm thấy chung với cá khác như cá Róc, Hồng Bạc, Rô biển, ốc Giác, ốc vôi.

Món ngon chính: Canh chua, chiên muối ớt, kho tiêu,…

Có mặt tại chợ Dương Đông với số lượng có thể đếm được. Nhưng ngon nhất vẫn là cá bự (to), được bán lẻ bằng cách cắt thành từng khúc một.

Vựa hải sản Hương Trà thường cung cấp cá Kẽm cho các nhà hàng là chính, nếu quý khách có nhu cầu thưởng thức cá Kẽm (Nướng giấy bạc, nấu canh chua).