Chả cá Thu

Mô tả

Chả cá Thu nổi tiếng về độ dinh dưỡng từ bao đời nay, phù hợp với mọi loại người và mọi độ tuổi vì chả vừa ăn, lành tính và chế biến được rất nhiều món khác nhau.

Không vì thế mà thịt cá Thu không còn được khám phá ở món chả, thịt cá Thu vừa ăn khi ăn, không dai quá, nhưng khi làm chả thì dai và thơm.

Được chế biến từ các loại cá Thu nhỏ, hoặc bị sức mẻ khó bán và không quá nặng cân (Cá bự, béo, nhiều mỡ), và các loại cá dạt ra, cá thu ảo (Cá thu tầm 2 ký đổ lại).

Các món ăn chế biến: Chả chiên, canh cua mồng tơi chả,…

Đánh bắt cá Thu

Cá thu được ưa thích và đánh bắt nhiều bởi cho nhiều thịt và nhiều dầu cá; chúng cũng được biết đến là loài có khả năng chiến đấu. Cá thu là đối tượng quan trọng trong ngư nghiệp công nghiệp và ngành câu cá giải trí. Thịt của cá thu dễ hư thối, chóng bị phân hủy, nhất là trong môi trường nhiệt đới nóng ẩm, và vì thế có thể gây ngộ độc nếu ăn phải cá ươn.

Trừ khi được xử lý và bảo quản kỹ, cá thu phải được chế biến thành thức ăn ngay trong ngày. Bởi lý do này, chỉ có duy nhất cá thu xưa nay vẫn được bán ở London kể cả ngày Chủ nhật và đó cũng là loại cá duy nhất phải tẩm muối khi làm món sushi.