Cá Chim trắng

Mô tả

Cá Chim trắng tại Phú Quốc rất hiếm khi đánh bắt được.

Hình dạng Chim (trắng) cũng giống cá Chim đen nhưng độ dày của thịt thì thua 1 chút, do tần suất xuất hiện không nhiều nên món ăn của Chim (trắng) vẫn chưa được khám phá hết ngoài việc copy cách chế biến từ Chim đen, nhưng độ ngon thì cũng 1 chín, 2 mười – kẻ 8 lạng, người nửa cân.

Chim (trắng) thường vô tình đánh bắt được ở các ghe lưới thân hoặc ghe câu.

Một số món liên quan: Chiên tươi, nướng giấy bạc, chim trắng hấp dầu hào, chim trắng chiên muối ớt,…

Cá chim trắng là một loài cá sinh sống ở ngoài khơi Trung Đông, Nam Á, Đông Nam Á. Cá của họ này đặc trưng bởi cơ thể bằng phẳng, vây đuôi chẻ và vây ngực dài. Cá chim trắng có màu bạc hoặc trắng với một ít vảy. Chúng cân nặng 4–6 kg. Tuy nhiên, do đánh bắt quá mức, mẫu vật có trọng lượng dưới 1 kg thường được bắt gặp.

Loại cá này được đánh giá cao trong khu vực Ấn Độ Dương-Thái Bình Dương cho hương vị của nó. Nó thường bị nhầm với Trachinotus carolinus sinh sống ở ngoài khơi vịnh Mexico

Dinh dưỡng từ Chim trắng

Thịt cá chim trắng ngon và giàu chất bổ dưỡng. Trong 100g thực phẩm ăn được có 75,2g nước, 19,4g protein, 5,4g lipit, 1,1g tro, 15mg canxi, 185mg photpho, 0,6mg sắt, 145mg natri, 263mg kali, 27mg vitamin A, 2mg vitamin PP, 1mg vitamin C, các vitamin B1, B2… cung cấp được 126kcal.

Trong 100g thịt cá chim đen có 76,3g nước, 19,8g protein, 2,5g lipit, 1,3g tro, 43mg canxi, 204mg photpho, 0,6mg sắt, 94mg natri, 196mg kali, 97mg vitamin A, 3,8mg vitamin PP, các vitamin B1, B2… cung cấp được 102kcal.