Thẻ: Cách làm nước chấm

.Tuy gỏi cá trích là đặc sản của Phú Quốc, nhưng để thưởng thức ngon nhất thì nước mắm lại là cú dứt điểm và làm cho thực khách nhớ hoài khi nhắc về gỏi cá trích. Vậy nước mắm chuyên dùng để ăn gỏi tại Phú Quốc có gì đặc biệt? Có khác gì so với những loại nước chấm ăn bì cuốn, ăn bò bía, ăn bánh ướt,… hay không? Hôm nay vựa Hương Trà sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước mắm dùng để ăn gỏi cá trích theo đúng chất dân địa phương từ xưa tới nay mà những chỗ khác chỉ có bắt chước chứ không thể làm khác mà vẫn ăn gỏi ngon được.

Nguyên liệu làm mắm cho 5 người ăn

• 150ml nước mắm Phú Quốc (Nghiêm cấm dùng nước mắm nam ngư hoặc nước mắm công nghiệp tương tự vì có bột ngọt nên rất lợ và khong đậm đà).
• 25 tép tỏi.
• 5 – 10 trái ớt kim hoặc ớt hiểm (Ko dùng ớt sừng trâu, ớt xay, ớt xanh).
• 75ml nước tinh khiết ấm.
• 5 – 7 muỗng cà phê đường.
• 3 quả chanh
• 3 muỗng cà phê giấm chua (trắng).

Các bước làm mắm dùng ăn gỏi cá trích

• Bước 1: Bỏ hết đường, ớt, tỏi đã chuẩn bị vào cối (hoặc tô, bát đủ chứa hết tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị)
• Bước 2: Dùng chày giã (đâm) nhuyễn hết tỏi và ớt trong cối.
• Bước 3: Vắt hết tất cả chanh đã chuẩn bị vào cối và trộn đều lên.
• Bước 4: Tiếp tục trộn đều lần lượt với mắm, giấm và nước.
• Bước 5: Chia đều ra cho 5 người để thưởng thức đặc sản gỏi cá trích Phú Quốc.

Lưu ý khi làm nước chấm dùng ăn gỏi

• Dùng nhiều tỏi đệ tạo cảm giác tê cay kéo dài đầu lưỡi.
• Tùy theo sở thích ăn cay, ngọt và chua của từng người mà điều chỉnh lại sao cho phù hợp với số đông.
• Có thể dùng mắm này (không dùng chanh và giấm) để ướp gia vị chiên cá hoặc dùng với các món nướng rất là ngon.
• Khi ăn gỏi có thẻ rắc thêm vài muỗng đậu phộng (lạc) đã đâm nhuyễn vào mắm để tăng độ béo cho từng miếng gỏi khi đi vào miệng.

Bạn có thể đặt mua nước chấm khi đặt mua cá trích phi lê tại vựa hải sản Hương Trà