Cách nấu món cá trích kho rục với cà chua

Ngoài cá mồi, cá ba thú, bạc má thì cá trích kho rục (với cà chua) cũng rất là ngon, ăn nhiều cơm mà không ngán. Hôm nay vựa Hương Trà sẽ hướng dẫn các bạn nấu món này theo chất người Phú Quốc, thử xem có khác cách mà bạn sẽ và đang nấu không nhé.

Nguyên liệu món cá trích kho rục

  • Mua 1 kg cá trích nguyên con rồi làm sạch.
  • 0.5 kg thịt ba rọi
  • 3 quả cà chua thái dọc làm tư.
  • 1 chén tương ớt nhỏ (hoặc ớt băm nhuyễn, ớt xay)
  • 1/2 muỗng bột ngọt
  • 1 vá mắm.
  • 5 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1 thìa dầu ăn.
  • 750ml nước.

Các bước kho cá trích thật rục

  • Bước 1: Làm nóng nồi lên, sau đó chế dầu ăn và tỏi  đã băm nhuyển.
  • Bước 2: Phi tỏi đều cho đến khi bắt đầu ngã vàng thì chế nước vào và mắm vào.
  • Bước 3: Đợi nước sôi thì tiến hành bỏ cá trích, cà chua, thịt, ớt, mắm vào cùng lúc.
  • Bước 4: Khi nước bắt đầu sôi lần thứ 2 thì tiến hành hở nấp thật khẽ và vặn lửa nhỏ.
  • Bước 5 – Hoàn thành: Đợi 45 phút hoặc đến khi nước cạn còn 1 nửa thì bỏ bột ngọt đều vào và tắt bếp.

Lưu ý khi chuẩn bị mua cá trích

Khi đặt cá trích tươi nguyên con nếu dùng chỉ để kho, bạn nên nhờ bên bán làm sạch như ảnh dưới đây để khi kho không bị rã ra.

Cá trích nguyên con làm sạch

Chúc bạn có được nồi cá trích kho rục như ngon như ý và đừng quên nếu không tìm thấy cá trích thì bạn vẫn có thể đặt mua cá trích tại TPHCM online nếu bạn ở Sài Gòn nhé.

Cách làm món cá Trích xào lăn

Nhắc đến cá Trích thì mọi người đều nghĩ đến món gỏi cá hay cá Trích kho cà, cá Trích bằm xào xả nghệ. Nhưng cá Trích xào lăn thì chắc là mọi người mới nghe lần đầu. Nếu bạn chưa từng ăn qua món cá Trích xào lăn này thì chỉ có cách duy nhất là lăn vào bếp mà nấu ăn thôi. Bởi ngay tại vùng biển vốn nổi tiếng với đặc sản cá Trích cũng chưa thấy nhà hàng nào xào lăn từ cá Trích.

Nào, giờ thì đi chợ, nấu ăn cùng vựa Hương Trà nhé.

Nguyên liệu cho món cá Trích xào lăn

  • 300gr cá trích: Khẩu phần cho 3 người lớn.
  • 1 lọn bún tàu (Có thể dùng miến thay thế).
  • 1 củ hành tây
  • 3 tai mộc nhĩ
  • 1 quả ớt sừng
  • 2 thìa cà phê bột càri
  • 1 bát nước cốt dừa
  • 1 thìa súp sả xay.
  • Rau mùi tàu, rau ngổ, dầu ăn, lạc rang, gia vị (nước mắm, bột nêm).

Các bước thực hiện

  • Rửa cá Trích.
  • Phi lê mỗi con 2 lát: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể đặt cá mua online cá Trích phi lê tại vựa Hương Trà.
  • Ngâm nở mộc nhĩ, thái mùi.
  • Ngâm bún tàu, thái ngắn.
  • Thái mỏng ớt.
  • Phi thơm sả với dầu.
  • Cho cá Trích đã phi lê vào xào.
  • Nêm bột cà-ri, gia vị.
  • Tiếp tục cho hành tây, ớt, mộc nhĩ, nước cốt dừa vào.
  • Xếp rau ngổ, rau mùi tàu, bún tàu ra đĩa.
  • Cho cá trích đã xào lên, rắc lạc rang (đậu phộng rang đã bóc vỏ) đã giã nát.

Cách thưởng thức

Có thể dùng trực tiếp với cơm hoặc bún.

Chúc bạn có một bữa ăn vui vẻ cùng gia đình và người thân.