5 Cách làm món rim Mực trứng ngon nhất có thể bạn chưa biết

Rim là một cách chế biến thức ăn kết hợp giữa kho và chiên, giúp món ăn đậm đà hương vị hơn khi kết hợp ăn với cơm, bún hoặc các món rau luộc, rau sống. Và hôm nay vựa Hải sản Hương Trà giới thiệu đến quý độc giả 5 cách rim Mực trứng đơn giản dễ làm mà lại ngon mắt đến từng đầu lưỡi.

• Mực trứng rim nước mắm: Đây là cách làm truyền thống và phổ biến nhất. Mực trứng rim nước mắm có vị đậm đà, thơm ngon và rất đưa cơm.
• Mực trứng rim me: Cách làm này cho ra món mực trứng có vị chua ngọt, rất kích thích vị giác.
• Mực trứng rim sa tế: Cách làm này cho ra món mực trứng có vị cay nồng, rất thích hợp cho những người thích ăn cay.
• Mực trứng rim nấm: Cách làm này cho ra món mực trứng có vị ngọt thanh, rất bổ dưỡng.
• Mực trứng rim cà chua: Cách làm này cho ra món mực trứng có vị chua ngọt, rất hấp dẫn.

Mỗi cách làm sẽ có một hương vị khác nhau, tùy khẩu vị và sở thích của từng người mà chọn cách làm phù hợp nhất. Tiếp theo là chi tiết từng cách rim mực trứng:

1. Mực trứng rim nước mắm

Nguyên liệu cho món mực trứng rim nước mắm

• Mực trứng 500 gr
• Tỏi 2 tép
• Hành lá/ ngò rí 1 ít
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Các bước làm món mực trứng rim nước mắm

Bước 1: Sơ chế

• Mực trứng sau khi mua về bạn rửa sạch và loại bỏ phần xương cứng bên trong bụng mực, túi mực.
  • Để khử mùi tanh của mực trước tiên bạn cần phải làm sạch túi mực và ruột mực, lưu ý để nguyên không cắt nhỏ mực vì khi cắt mực sẽ làm rơi trứng mực ra ngoài.
  • Ướp mực với đường trong khoảng 3 – 5 phút rồi xả lại với nước sạch sẽ giúp mực sạch và không còn tanh nữa.
  • Hoặc bạn có thể trụng mực sơ qua với nước trà đun sôi hay chần qua nước sôi cũng được.
  • Để khử mùi tanh đơn giản nhất đó chính là dùng 1 trong các loại nước cốt chanh, giấm, rượu trắng để rửa mực sau đó xả lại với nước sạch.
• Hành lá, ngò rí nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rửa sạch và cắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Mực sau khi sơ chế sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và tẩm ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Rim mực

• Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho mực đã ướp gia vị vào xào săn với lửa lớn trong khoảng 3 phút.
• Hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại rim cho đến khi sệt nước lại thì cho thêm hành lá cắt nhuyễn vào. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình thì tắt bếp và thưởng thức thôi.

Bước 4: Hoàn thành

2. Mực trứng rim me

Chuẩn bị nguyên liệu rim me

• Mực trứng: 500g
• Me chua: 1 quả
• Nước mắm: 2 thìa cà phê
• Đường: 2 thìa cà phê
• Tỏi: 2 tép
• Hành lá: 2 nhánh
• Ớt: 1 quả
• Gia vị: hạt nêm, tiêu

Các bước làm món mực trứng rim me

1. Mực trứng mua về rửa sạch, bỏ túi mực và ruột. Cắt mực thành từng khoanh nhỏ (nếu thích).
2. Me chua rửa sạch, tách lấy hạt rồi cho vào bát, thêm nước lọc và khuấy đều cho me tan ra.
3. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt thái nhỏ.
4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm.
5. Cho mực vào chảo, xào săn, sau đó lấy ra dĩa) và giữ lại nước mực trong chảo.
6. Cho nước me vào chảo, đun sôi cùng nước mực khi nãy.
7. Tiếp tục bỏ mực vào chảo nước me, vặn lửa nhỏ rim cho đến khi sệch lại như ý.
8. Nêm gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu vừa ăn.
9. Tắt bếp, cho hành lá và ớt vào đảo đều.
10. Mực trứng rim me ăn nóng với cơm rất ngon.

3. Mực trứng rim sa tế

Nguyên liệu món Mực trứng rim sa tế

• 500g mực trứng
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt
• 1 thìa cà phê sa tế
• Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
• Dầu ăn

Cách làm món Mực trứng rim sa tế

1. Mực trứng mua về rửa sạch, bỏ túi mực và ruột. Cắt mực thành từng miếng vừa ăn.
2. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.
3. Mực sau khi sơ chế sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và tẩm ướp trong khoảng 15 phút.
4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím vào phi thơm.
5. Cho mực vào chảo, xào săn.
6. Cho sa tế vào chảo, xào cùng mực.
7. Hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại rim cho đến khi sệt nước lại thì cho thêm hành lá cắt nhuyễn vào.
8. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.
9. Mực trứng rim sa tế ăn nóng với cơm rất ngon.

4. Mực trứng rim nấm

Nguyên liệu

• 500g mực trứng
• 200g nấm rơm
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt
• Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
• Dầu ăn

Cách làm

1. Mực trứng mua về rửa sạch, bỏ túi mực và ruột. Cắt mực thành từng miếng vừa ăn (nếu thích)
2. Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.
3. Mực sau khi sơ chế sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và tẩm ướp trong khoảng 15 phút.
4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím vào phi thơm.
5. Cho mực vào chảo, xào săn.
6. Cho nấm rơm vào chảo, xào cùng mực.
7. Hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại rim cho đến khi sệt nước lại thì cho thêm hành lá cắt nhuyễn vào.
8. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.
9. Tắt bếp, cho ớt vào đảo đều.
10. Mực trứng rim nấm ăn nóng với cơm rất ngon.

Mẹo

• Nêm gia vị vừa ăn để mực trứng rim có vị ngon đậm đà.
• Trang trí mực trứng rim với hành lá và ớt để món ăn thêm đẹp mắt.

5. Mực trứng rim cà chua

Nguyên liệu

• 500g mực trứng
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt
• Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
• Dầu ăn

Cách làm

1. Mực trứng mua về rửa sạch, bỏ túi mực và ruột. Cắt mực thành từng miếng vừa ăn nếu muốn.
2. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.
3. Mực sau khi sơ chế sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và tẩm ướp trong khoảng 15 phút.
4. Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi băm vào phi thơm.
5. Tiếp theo bỏ cà chua vào xào cho đến khi săn lại.
6. Tiếp tục cho mực đã ướp gia vị vào xào săn với lửa lớn trong khoảng 3 phút.
7. Hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại rim cho đến khi sệt nước lại thì cho thêm hành lá cắt nhuyễn vào.
8. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.
9. Tắt bếp, cho ớt vào đảo đều.
10. Mực trứng rim cà chua ăn nóng với cơm rất ngon.

Mẹo

• Nêm gia vị vừa ăn để mực trứng rim có vị ngon đậm đà.
• Trang trí mực trứng rim với hành lá và ớt để món ăn thêm đẹp mắt.

Mực trứng rim cà chua là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Bạn có thể làm món này cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.

Ngoài cách rim ra bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách nấu món mực trứng khác nhau tại đây. Và đừng quên chúng tôi cung cấp Mực trứng Phú Quốc tươi ngon mỗi ngày với giá sỉ và lẻ tận nhà tại TPHCM và Hà Nội.