• Menu
  • Categories
My AccountCheckout
30Th8

Cách làm món mực lá nướng chao thơm ngọt

Hôm nay vựa Hương Trà chia sẻ đến với mọi người món Mực lá nướng chao sa tế thơm ngon, bùi bùi mùi chao nhưng cắn vào thì hòa quyện với vị ngọt của con Mực lá tươi Phú Quốc. Sau đây là các bước chuẩn bị và chế biến.

Nguyên liệu món Mực lá nướng chao

  • 1 kg mực lá tươi
  • 1 hũ chao
  • 1 quả chanh tươi
  • Gia vị: Đường, tỏi, rượu thơm, sa tế, dầu mè

Các bước làm món Mực lá nướng chao

Sơ chế mực

Sơ chế sạch mực lá
Sơ chế sạch mực lá

Mực làm sạch cho hết mùi tanh và bóc lớp áo bên ngoài. Sau đó, dùng dao khứa theo hình ca rô mỗi ô tầm 1 cm là vừa.

Ướp mực

Ướp mực lá nướng chao
Ướp mực lá nướng chao

Chuẩn bị một cái tô, cho mực đã sơ chế vào ướp cùng ½ hũ chao, 1 muỗng đường, 1 muỗng rượu, tỏi băm nhỏ và dầu mè. Ướp trong vòng 30 phút để mực ngấm hết gia vị.

Làm nước chấm

Chào để làm nước chấm
Chào để làm nước chấm

Bạn cho 1 ít chao vào trong chén rồi tán nhuyễn trộn cùng một chút sa tế. Sau đó cho tiếp nước cốt chanh và đường, nêm nếm sao cho vừa miệng.

Nướng mực

Hình ảnh nướng mực lá sau khi tẩm ướp trên than hồng
Hình ảnh nướng mực lá sau khi tẩm ướp trên than hồng

Sau khi mực đã thấm gia vị thì đem mực nướng với than ở nhiệt độ vừa phải. Mực vừa chín tới thì lật mặt khác để mực chín đều.

Hoàn thành

Mực lá nướng chao
Mực lá nướng chao

Mực nướng chao có vị đậm đà và đặc biệt là mùi chao rất thơm, không quá nồng cũng không quá nhạt. Món này ăn kèm cùng củ kiệu, cuốn cùng rau rừng hoặc sau sống là siêu tuyệt vời.

Mẹo nướng không khét

  • Thoa dầu đều mặt tiếp xúc với lửa đầu tiên.
  • Không quét quá nhiều chao khi mới đưa lên lửa
  • Khi mực bắt đầu cong lên thì bắt đầu quét nhiều và trở đều cho đến khi mực có màu vàng đều.
25Th8

3 cách chế biến món Mực lá xào dứa (thơm)

Mực lá xào dưa là một món ăn dân dã, quen thuộc của ngư dân Việt Nam. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn dai của mực lá và vị chua ngọt của dứa, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy chỉ có 2 nguyên liệu chính là Mực lá và dứa (thơm) nhưng sự đa dạng của ẩm thực vùng miền đã ra rất nhiều cách chế biến khác nhau, lạ vị.

Trong khuông khổ bài viết này, vựa hải sản Hương Trà chia sẻ 3 cách chế biến món Mực lá xào dứa với mọi người:

1. Mực lá xào dứa và cà chua

Mực lá xào dứa và cà chua
Mực lá xào dứa và cà chua

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 300g mực lá
  • 1 trái thơm (dứa) nhỏ
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 2 trái ớt hiểm
  • 3 củ hành tím
  • 5g hành, ngò
  • 1 muỗng cà phê sa tế
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn.

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế mực

Mực sau khi mua về, tách bỏ ruột, túi mực, cắt phần thân làm đôi, rửa sạch để ráo. Ướp mực với ½ muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Cắt dứa thành lát mỏng.
  • Hành tím bỏ vỏ, cắt lát mỏng.
  • Ớt hiểm cắt khúc nhỏ.
  • Hành, ngò rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.

Bước 3: Xào mực

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, vàng. Tiếp theo, cho mực vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay khoảng 2 phút, đổ mực ra ngoài để riêng.
  • Cho thơm, hành tím, ớt vào chảo xào trên lửa lớn. Nêm vào ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều tay trong khoảng 2 phút. Sau đó, bạn đổ phần mực đã xào ở trên cùng với sa tế, hành ngò vào, đảo đều, tắt bếp.

2. Mực lá xào dứa và cần tây

Mực lá xào dứa và cần tay
Mực lá xào dứa và cần tay

Nguyên liệu

  • 500g mực lá
  • 300g cần tây
  • 2 trái cà chua
  • ½ trái dứa
  • ½ củ hành tây
  • 1 muỗng cà phê hành tím băm
  • Gia vị: muối, dầu ăn

Các bước tiến hành

  • Mực lá rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, bạn có thể ướp vào mực 1 ít muối trong khoảng 10 phút. Cách làm này sẽ giúp cho mực ra bớt nước. Sau đó rửa lại thật sạch, để ráo.
  • Cần tây rửa sạch trong các bẹ, cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dứa rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng đổ hành tím vào phi thơm, vàng. Tiếp theo, đổ mực vào và nêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 ít tiêu, đảo đều cho gia vị tan ra, xào thêm 3 phút nữa. Sau đó, bạn cho tất cả các loại rau củ gồm cần tây, cà chua, thơm, hành tây cùng với 1 muỗng canh dầu hào vào. Bạn đảo đều cho đến khi thấy hành tây trong lại là được. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình, tắt bếp, hoàn thành món ăn.

3. Mực lá xào dứa và dưa leo

Mực lá xào dứa và dưa leo
Mực lá xào dứa và dưa leo

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 700g mực lá
  • 1 trái dưa leo
  • 100g ớt chuông
  • 1 trái cà chua
  • ¼ trái thơm
  • 20g tỏi
  • 30g hành tím
  • 80g hành tây
  • 3 cọng hành lá
  • 20g cần tàu
  • 5g gừng
  • 3 muỗng canh rượu trắng
  • Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu hào, nước tương

Các bước thực hiện

  • Ớt chuông rửa sạch, bổ làm đôi, bỏ hạt, cắt miếng vuông vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, cắt xéo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông. Hành lá, rau cần tàu rửa sạch, cắt khúc. Hành, tỏi băm nhuyễn. Gừng bỏ vỏ, ½ đập dập, ½ băm nhuyễn. Thơm rửa sạch, bỏ cùi, cắt lát vừa ăn.
  • Mực sau khi mua về rửa sạch, bỏ túi mực, rửa sạch bên trong bụng. Tiếp theo, bắc một nồi nước, cho gừng đập dập, 3 muỗng canh rượu trắng vào đun sôi lên. Đổ mực vào, đảo đều rồi vớt ra ngay, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng lên, cho ½ số hành, tỏi, gừng băm vào phi thơm. Tiếp theo, đổ mực vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê tiêu, xào trong 3 phút là mực sẽ chín, đổ ra đĩa.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1.5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi, đổ phần hành, tỏi, gừng băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho dưa leo, ớt chuông, khóm vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Tiếp đến là cà chua, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều lên. Sau đó, bạn cho mực và hành tây vào, đảo đều trong khoảng 1 phút. Cuối cùng, bạn cho hành lá, cần tàu, đảo đều và tắt bếp, rắc một ít tiêu lên trên, hoàn thành món ăn.

Nếu yêu thích Mực lá, bạn có thể tham khảo các món ăn ngon khác từ Mực lá tại đây

24Th8

Cách làm món Mực lá hấp gừng

Trong bài viết này, haisanphuquoc.info mạn phép chia sẻ lại với bạn đọc cách làm món mực hấp gừng ở đây sẽ dùng Mực lá làm nguyên liệu chính (bạn có thể dùng Mực nang, mực ống để thay thế).

Trong các bữa tiệc món Mực lá hấp gừng là một trong các món thường được phục vụ trong số các món hải sản có trong menu tại nhà hàng. Nhưng nếu không có dịp thường xuyên ăn tiệc mà bạn lại vô cùng thích món này thì sao? Tất nhiên là phải tự thân vận động, đi chợ và vào bếp chế biến rồi phải không nào. Mùi mực sẽ được giảm đáng kể thì dù là nữ khi đi ăn với đấng mày râu cũng không ngượng ngùng ăn nhiều một chút vì sợ tanh miệng.

Nguyên liệu chế biến Mực lá hấp gừng

  • Mực lá: 300g
  • Gừng: 70gr
  • Hành tây: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Ớt tươi: 2 trái
  • Hành lá và cần tàu
  • Chanh: 1 quả
  • Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường, hạt nêm, rượu trắng

Các bước giúp món mực hấp trong ngon và thơm hơn

Bí quyết để mực giòn, dai và ngọt là phải mua cho được con Mực lá tươi rói ở chợ. Bạn có thể đặt mua Mực lá tại vựa Hương Trà hoặc có thể chọn lựa mực theo hướng dẫn cách nhận biết mực tươi khi mua trực tiếp.

Bước 1: Rửa sạch mực

Sơ chế sạch mực lá
Sơ chế sạch mực lá
  • Đầu tiên bạn cần phải rửa mực qua vài lần nước để bớt bụi và bẩn, sau đó mới kéo mạnh phần râu mực ra khỏi thân. Tiếp theo đó, bạn tiếp tục lấy hết lớp màng, túi mực màu đen, tuyến tiêu hóa màu nâu dính với phần đầu mực, xương sống màu trắng ra khỏi thân mực.
  • Sau khi đã lấy hết những thứ không ăn được ra, bạn dội lại thật sạch mực với nước vài lần nữa. Bạn tiếp tục dùng dao để xẻ dọc bụng mực, sau đó dùng dao để cạo sạch nội tạng cũng như những chất nhầy bám trên mực.
  • Rửa lại mực thật sạch với nước, chà với muối và bạn cũng có thể rửa với rượu trắng, sau đó xả lại với nước sạch để khử mùi tanh của mực.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sơ chế nguyên liệu hấp hành gừng
Sơ chế nguyên liệu hấp hành gừng
  • Gừng bạn cạo sạch vỏ và thái sợi
  • Ớt bỏ hột và cũng thái sợi
  • Hành lá cắt thành khúc ngắn khoảng 4 – 5 cm và chẻ làm tư.

Bước 3: Cách hấp mực tươi ngon

Tiến hành hấp mực lá cùng với hành gừng
Tiến hành hấp mực lá cùng với hành gừng
  • Xếp mực lên đĩa sạch, sau đó bạn cũng lần lượt cho gừng, hành lá và ớt lên trên. Bạn cũng nêm thêm khoảng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng.
  • Sau đó, bạn cho đĩa mực này vào nồi và hấp chín.

Bước 4: Làm nước mắm gừng chấm

Mắm gừng ngon chảy dãi
Mắm gừng ngon chảy dãi
  • Mực hấp gừng chắc chắn không thể thiếu nước mắm gừng rồi. Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ dưới đây để có được phần nước chấm ngon thật ngon nhé:
  • 1 nhánh nhỏ gừng tươi thái sợi + 2 trái ớt dầm + 2 tép tỏi băm nhuyễn (hoặc đập dập đều được) + 2 muỗng cà phê đường + ¼ muỗng cà phê bột ngọt + 6 muỗng nước mắm ngon khuấy đều. Khi đã khuấy đều, bạn có thể cho thêm khoảng 2 muỗng ăn nước sôi để nguội, thêm 1 trái chanh vắt lấy nước cốt (điều chỉnh lại để phù hợp hơn với khẩu vị người ăn).

Rất nhiều người thích ăn mực nhưng đa số đều ngại chế biến vì có túi mực và mùi tanh ám lại trên người khi chế biến tại nhà. Mặc khác mùi mực rất hút ruồi và kiến. Nên khi sơ chế mực xong mọi người tốt nhất nên quăng rác ra ngoài thay vì để trong nhà đến cuối buổi mới thu gôm như các rác thải khác. Ngoài hấp gừng, hấp hành thì hấp bia cũng ngon không kém. Khi hấp mực sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất mà lại không bị nhão như khi luộc. Chúc bạn và người thân có một bữa ăn ngon miệng và bên nhau vui vẻ.

23Th8

Tổng hợp 6 món ăn ngon nhất từ Mực lá

Mực lá là một loại mực có kích thước nhỏ, thân hình dẹt, dài khoảng 10-15 cm. Mực lá có màu nâu sẫm ở lưng và màu nhạt hơn ở bụng. Mực lá có 8 râu dài và 2 xúc tu ngắn. Mực lá có vây hình bầu dục bao phủ gần như toàn bộ thân.

Mực lá thường sống ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ở Việt Nam, mực lá thường được đánh bắt ở vùng biển miền Trung và miền Nam.

Mực lá có vị ngọt, giòn và thơm. Mực lá Phú Quốc được đánh giá là ngon hơn mực lá ở những vùng biển khác vì mực lá Phú Quốc sống trong môi trường nước biển sạch và có nguồn thức ăn dồi dào.

Một số cách chế biến Mực lá phổ biến tại Phú Quốc

Dưới đây là một số món ăn ngon từ Mực lá Phú Quốc:

1. Mực lá hấp gừng

Mực lá có thịt trắng, mềm, ngọt, gừng có vị cay, ấm, giúp khử mùi tanh của mực và làm cho món ăn thêm thơm ngon.

Để món mực lá hấp gừng ngon và bổ dưỡng, bạn nên chọn mực lá tươi, gừng tươi và các gia vị khác vừa đủ. Bạn có thể hấp mực lá bằng nồi hấp hoặc nồi cơm điện.

Tham khảo cách chế biến Mực lá hấp hành gừng

2. Mực lá xào thơm

Mực lá có thịt trắng, mềm, ngọt, thơm, xào với các loại rau thơm như hành lá, hẹ, ngò rí, thơm,… tạo nên một món ăn có hương vị hài hòa, hấp dẫn. Vị chua ngọt của thơm hòa quyệt với vị ngọt thanh của mực khi ăn kèm với nhau ăn sau khi chấm một ít mắm cay giúp món ăn đưa vào đầu lưỡi cảm nhận từng hương vị lan tỏa từng chút một.

Đối với những người thích nhâm nhi vài ly rượu, lon bia với hải sản tươi thì Mực lá xào thơm không được bỏ qua khi lướt qua thực đơn các món mực.

Xem một số cách chế biến món Mực lá xào dứa (thơm)

3. Mực lá nướng chao

Mực nướng chao đa phần mọi người thường sử dụng Mực lao hoặc mực trứng do khi chế biến sẽ ít bị khô hơn do không phải thái mực ra thành từng phần nhỏ. Nhưng với những con Mực lá to và những ai muốn nướng mà vẫn giữ được vị ngọt của mực tươi thì ngoài sa tế ra thì chao là một lựa chọn thay thế hoàn hảo nếu nướng ở những ngọt lửa bé, than hồng.

Vị ngọt của thịt được bao quanh đầu lưỡi bởi vị ngọt và béo của chao làm thực khách sẽ phải bình tĩnh cảm nhận được vị ngọt đang thấm dần qua từng cái nhai. Nhưng để nướng Mực lá với chao mà không bị cháy cũng phải có mẹo riêng, bạn có thể xem cách làm món Mực lá nướng chao theo bài viết này.

4. Mực lá chiên giòn

Chiên giòn là cách đơn giản và nhanh nhất nếu bạn không trực tiếp đứng bếp liên tục mà vẫn muốn giữ được độ ngọt của Mực lá, khử được mùi tanh của mực mà vẫn giữ được độ dai vừa phải mà không cần phải chần sơ trước qua nước sôi. Chiên Mực lá muốn giòn ngon cũng phải có mẹo riêng và đa dạng cách thức thì món ăn mới không nhàm chán mỗi lần thưởng thức lại. Sau đây là một số cách làm món Mực lá chiên giòn của vựa Hương Trà.

5. Mực lá xào chua ngọt

Với món cơm thì hải sản ngoài đậm đà hương vị từ biển thì gia vị cũng phải hòa quyện hương vị của chúng lại với nhau mà vẫn kích thích được vị giác. Và món Mực lá xào chua ngọt là một trong những món mực xào hao cơm mà bạn cần phải học cách chế biến. Khác với Mực trứng, Mực sữa. Xào Mực lá đơn giản hơn nhiều, nếu bạn chưa biết cách thức xào chua ngọt có thể tham khảo qua một số cách chế biến món này của haisanphuquoc.info ngay sau đây:

6. Mực lá nấu cháo nấm tràm

Đây là một trong những món mình thích nhất khi chế biến nấm tràm, đó là nấu cháo với Mực lá. Mùi vị của mực được hòa đồng đều hết ra cả nồi cháo, một chút hồng nâu nhẹ khi kết hợp với màu nâu, màu đen lềnh bềnh của nấm tràm trong nồi cháo khiến mình có cảm giác như những thanh gỗ trên bìa rừng đang chảy xuôi theo dòng sông lúc chiều tà.

Nhưng dù khung cảnh có lãng mạn cách mấy thì chiếc lưỡi của mình vẫn không thể ngừng rỉ nước khi nghĩ tới viễn cảnh sắp ăn món cháo Mực lá nấm tràm. Nếu bạn có cơ hội mua được nấm tràm ở Phú Quốc và không thể thiếu Mực lá tại đây thì đừng quên nấu thử một nồi cháo nấm này nhé. Công thức làm món cháo này bạn có thể tham khảo ngay sau đây.

Các món ngon từ Mực lá sẽ được update liên tục, bạn có thể bookmark lại trang này nếu ưa thích Mực lá nhé.

Lợi ích sức khỏe mà mực lá mang lại

  • Bổ sung protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
  • Tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
  • Tốt cho hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, ngủ ngon.
  • Giảm stress, mệt mỏi.
  • Tốt cho tim mạch, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
  • Tốt cho mắt, giúp cải thiện thị lực.
  • Tốt cho xương khớp, giúp giảm nguy cơ loãng xương.
  • Giải độc, thanh nhiệt, giúp cơ thể mát mẻ, sảng khoái. Món ăn này rất thích hợp cho những người bị nóng trong, táo bón, mụn nhọt.
21Th8

5 Cách làm món rim Mực trứng ngon nhất có thể bạn chưa biết

Rim là một cách chế biến thức ăn kết hợp giữa kho và chiên, giúp món ăn đậm đà hương vị hơn khi kết hợp ăn với cơm, bún hoặc các món rau luộc, rau sống. Và hôm nay vựa Hải sản Hương Trà giới thiệu đến quý độc giả 5 cách rim Mực trứng đơn giản dễ làm mà lại ngon mắt đến từng đầu lưỡi.

  • Mực trứng rim nước mắm: Đây là cách làm truyền thống và phổ biến nhất. Mực trứng rim nước mắm có vị đậm đà, thơm ngon và rất đưa cơm.
  • Mực trứng rim me: Cách làm này cho ra món mực trứng có vị chua ngọt, rất kích thích vị giác.
  • Mực trứng rim sa tế: Cách làm này cho ra món mực trứng có vị cay nồng, rất thích hợp cho những người thích ăn cay.
  • Mực trứng rim nấm: Cách làm này cho ra món mực trứng có vị ngọt thanh, rất bổ dưỡng.
  • Mực trứng rim cà chua: Cách làm này cho ra món mực trứng có vị chua ngọt, rất hấp dẫn.

Mỗi cách làm sẽ có một hương vị khác nhau, tùy khẩu vị và sở thích của từng người mà chọn cách làm phù hợp nhất. Tiếp theo là chi tiết từng cách rim mực trứng:

1. Mực trứng rim nước mắm

Nguyên liệu cho món mực trứng rim nước mắm

  • Mực trứng 500 gr
  • Tỏi 2 tép
  • Hành lá/ ngò rí 1 ít
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Nước mắm 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Các bước làm món mực trứng rim nước mắm

Bước 1: Sơ chế

Sơ chế mực trứng
Sơ chế mực trứng
  • Mực trứng sau khi mua về bạn rửa sạch và loại bỏ phần xương cứng bên trong bụng mực, túi mực.
    • Để khử mùi tanh của mực trước tiên bạn cần phải làm sạch túi mực và ruột mực, lưu ý để nguyên không cắt nhỏ mực vì khi cắt mực sẽ làm rơi trứng mực ra ngoài.
    • Ướp mực với đường trong khoảng 3 – 5 phút rồi xả lại với nước sạch sẽ giúp mực sạch và không còn tanh nữa.
    • Hoặc bạn có thể trụng mực sơ qua với nước trà đun sôi hay chần qua nước sôi cũng được.
    • Để khử mùi tanh đơn giản nhất đó chính là dùng 1 trong các loại nước cốt chanh, giấm, rượu trắng để rửa mực sau đó xả lại với nước sạch.
  • Hành lá, ngò rí nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rửa sạch và cắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Mực sau khi sơ chế sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và tẩm ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Rim mực

  • Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho mực đã ướp gia vị vào xào săn với lửa lớn trong khoảng 3 phút.
  • Hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại rim cho đến khi sệt nước lại thì cho thêm hành lá cắt nhuyễn vào. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình thì tắt bếp và thưởng thức thôi.

Bước 4: Hoàn thành

Mực trứng rim nước mắm
Mực trứng rim nước mắm

2. Mực trứng rim me

Mực trứng rim me

Chuẩn bị nguyên liệu rim me

  • Mực trứng: 500g
  • Me chua: 1 quả
  • Nước mắm: 2 thìa cà phê
  • Đường: 2 thìa cà phê
  • Tỏi: 2 tép
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Ớt: 1 quả
  • Gia vị: hạt nêm, tiêu

Các bước làm món mực trứng rim me

  1. Mực trứng mua về rửa sạch, bỏ túi mực và ruột. Cắt mực thành từng khoanh nhỏ (nếu thích).
  2. Me chua rửa sạch, tách lấy hạt rồi cho vào bát, thêm nước lọc và khuấy đều cho me tan ra.
  3. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt thái nhỏ.
  4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm.
  5. Cho mực vào chảo, xào săn, sau đó lấy ra dĩa) và giữ lại nước mực trong chảo.
  6. Cho nước me vào chảo, đun sôi cùng nước mực khi nãy.
  7. Tiếp tục bỏ mực vào chảo nước me, vặn lửa nhỏ rim cho đến khi sệch lại như ý.
  8. Nêm gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu vừa ăn.
  9. Tắt bếp, cho hành lá và ớt vào đảo đều.
  10. Mực trứng rim me ăn nóng với cơm rất ngon.

3. Mực trứng rim sa tế

Mực trứng rim sa tế
Mực trứng rim sa tế

Nguyên liệu món Mực trứng rim sa tế

  • 500g mực trứng
  • 1 củ hành tím
  • 1 quả ớt
  • 1 thìa cà phê sa tế
  • Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
  • Dầu ăn

Cách làm món Mực trứng rim sa tế

  1. Mực trứng mua về rửa sạch, bỏ túi mực và ruột. Cắt mực thành từng miếng vừa ăn.
  2. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.
  3. Mực sau khi sơ chế sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và tẩm ướp trong khoảng 15 phút.
  4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím vào phi thơm.
  5. Cho mực vào chảo, xào săn.
  6. Cho sa tế vào chảo, xào cùng mực.
  7. Hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại rim cho đến khi sệt nước lại thì cho thêm hành lá cắt nhuyễn vào.
  8. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.
  9. Mực trứng rim sa tế ăn nóng với cơm rất ngon.

4. Mực trứng rim nấm

Nguyên liệu

  • 500g mực trứng
  • 200g nấm rơm
  • 1 củ hành tím
  • 1 quả ớt
  • Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
  • Dầu ăn

Cách làm

  1. Mực trứng mua về rửa sạch, bỏ túi mực và ruột. Cắt mực thành từng miếng vừa ăn (nếu thích)
  2. Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.
  3. Mực sau khi sơ chế sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và tẩm ướp trong khoảng 15 phút.
  4. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím vào phi thơm.
  5. Cho mực vào chảo, xào săn.
  6. Cho nấm rơm vào chảo, xào cùng mực.
  7. Hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại rim cho đến khi sệt nước lại thì cho thêm hành lá cắt nhuyễn vào.
  8. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.
  9. Tắt bếp, cho ớt vào đảo đều.
  10. Mực trứng rim nấm ăn nóng với cơm rất ngon.

Mẹo

  • Nêm gia vị vừa ăn để mực trứng rim có vị ngon đậm đà.
  • Trang trí mực trứng rim với hành lá và ớt để món ăn thêm đẹp mắt.

5. Mực trứng rim cà chua

Mực trứng rim cà chua
Mực trứng rim cà chua

Nguyên liệu

  • 500g mực trứng
  • 2 quả cà chua
  • 1 củ hành tím
  • 1 quả ớt
  • Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
  • Dầu ăn

Cách làm

  1. Mực trứng mua về rửa sạch, bỏ túi mực và ruột. Cắt mực thành từng miếng vừa ăn nếu muốn.
  2. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.
  3. Mực sau khi sơ chế sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và tẩm ướp trong khoảng 15 phút.
  4. Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi băm vào phi thơm.
  5. Tiếp theo bỏ cà chua vào xào cho đến khi săn lại.
  6. Tiếp tục cho mực đã ướp gia vị vào xào săn với lửa lớn trong khoảng 3 phút.
  7. Hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại rim cho đến khi sệt nước lại thì cho thêm hành lá cắt nhuyễn vào.
  8. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.
  9. Tắt bếp, cho ớt vào đảo đều.
  10. Mực trứng rim cà chua ăn nóng với cơm rất ngon.

Mẹo

  • Nêm gia vị vừa ăn để mực trứng rim có vị ngon đậm đà.
  • Trang trí mực trứng rim với hành lá và ớt để món ăn thêm đẹp mắt.

Mực trứng rim cà chua là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Bạn có thể làm món này cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.

Ngoài cách rim ra bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách nấu món mực trứng khác nhau tại đây. Và đừng quên chúng tôi cung cấp Mực trứng Phú Quốc tươi ngon mỗi ngày với giá sỉ và lẻ tận nhà tại TPHCM và Hà Nội.

16Th8

8 Cách làm món Mực trứng nướng ngon tuyệt

Là một trong số những loại Mực được nhiều người ưa thích hải sản ưa thích vì kích cỡ vừa phải, độ dai và độ ngọt vừa đủ ăn (đặc biệt là Mực trứng Phú Quốc), Mực trứng được rất nhiều thực khách nam lẫn nữ ưa thích vì mùi thơm và vị ngọt khi đưa vào miệng nhai. Với các món bia mà muốn ăn mực tươi thì không thể bỏ qua cách chế biến Mực nướng được.

Và sau đây là 8 cách nướng Mực trứng được nhiều người trên Thế giới ưa thích, mời các bạn tham khảo ngay bây giờ.

1. Cách làm món Mực trứng nướng sa tế

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực trứng 1 kg
  • Hành tím băm 1 muỗng canh
  • Tỏi băm 1 muỗng canh
  • Ớt băm 1 muỗng cà phê
  • Ớt sa tế 1 muỗng cà phê
  • Dầu hào 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Muối 1 ít

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế

Mực trứng đã sơ chế sẵn khi mua tại vựa
Mực trứng đã sơ chế sẵn khi mua tại vựa

Mực mua về để nguyên con, rút bỏ phần xương sống, sau đó cho mực vào thau ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước rồi vớt để ráo.

Bước 2: Tẩm ướp Mực trứng

  • Cho mực vào thau ướp mực với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê ớt sa tế.
  • Thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn rồi xóc đều lên và để mực ướp khoảng 30 phút cho mực thấm đều gia vị.

Bước 3: Tiến hành nướng

Mực trứng nướng sa tế trên lửa hồng
Mực trứng nướng sa tế trên lửa hồng
  • Đặt vỉ lên bếp than hồng. Sau đó xếp mực lên nướng khoảng 10 phút thì trở mặt cho mực chín đều phần còn lại.
  • Bạn nướng mực trong từ 20 đến 30 phút là mực chín, bạn gắp mực ra dĩa và thưởng thức.

Bước 4: Hoàn thành

Hình ảnh Mực trứng nướng sa tế - món mực nướng rất phổ biến tại Việt Nam
Hình ảnh Mực trứng nướng sa tế – món mực nướng rất phổ biến tại Việt Nam

Mực trứng nướng thơm phức, mực mềm thấm vị mằn mặn, cay cay vô cùng hấp dẫn, bạn làm thêm chén muối ớt chanh, thêm ít rau thơm ăn kèm để tăng thêm hương vị của món ăn nhé!

2. Cách làm món Mực trứng nướng muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực trứng 1 kg
  • Hành tím 4 củ
  • Sả 2 nhánh
  • Bột ớt 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu hào 2 muỗng cà phê
  • Sa tế 2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ muối)

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế

  • Mực trứng mua về, bạn dùng kéo cắt bỏ phần túi mực, rửa sơ với nước.
  • Sau đó cho mực vào thau ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh rồi vớt ra rửa lại với nước cho sạch.
  • Hành tím, bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
  • Sả cắt nhỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp Mực

  • Cho vào tô sả băm nhỏ, hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh dầu ăn trộn đều hết lên.
  • Sau đó cho mực trứng vào tô gia vị, đảo đều và để mực ướp khoảng 10 phút để mực thấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành nướng mực

  • Than cháy hồng, bạn cho vỉ nướng lên rồi gắp mực xếp lên vỉ, sau đó gập vỉ lại. Bạn để mực nướng khoảng 2 – 3 phút thì trở mặt vỉ 1 lần để mực chín đều cả 2 mặt.
  • Bạn nướng khoảng 20 phút cho mực chín, vàng đều cả 2 mặt, bạn mở vỉ gắp mực ra dĩa và thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Mực trứng nướng muối ớt
mực trứng nướng muối ớt

Mực trứng nướng vàng ươm, thơm phức, mực mềm, ngọt thịt thấm vị cay cay đậm vị rất thơm ngon và hấp dẫn.

3. Cách làm món Mực trứng nướng mỡ hành

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực trứng 300 gr
  • Mỡ heo 100 gr
  • Hành lá 2 nhánh
  • Hành tây 1 củ
  • Ớt sừng băm 1 muỗng canh
  • Tỏi băm 1 muỗng canh
  • Tương ớt 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Để làm sạch và khử bớt mùi tanh của mực trứng, khi mua về, bạn rút bỏ xương cứng, cắt bỏ túi mực, sau đó ngâm mực với nước muối loãng khoảng 20 phút.
  • Tiếp đó rửa sạch mực lại với nước rồi để ráo.
  • Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, đầu hành đập dập, cắt nhỏ. Phần lá cắt nhỏ.
  • Hành tây lột vỏ, cắt lát rồi băm nhỏ.

Bước 2: Thắng mỡ heo

  • Mở heo rửa sạch với nước, sau đó cắt hạt lựu nhỏ, cho vào chảo thắng cùng với 1 ít nước trong khoảng 15 phút trên lửa vừa.
  • Mỡ thắng vàng giòn, bạn lọc tóp mỡ qua rây để tách riêng phần tóp mỡ và nước mỡ.

Lưu ý khi thắng mỡ heo:

  • Không nên cắt miếng mỡ quá nhỏ, khi rán tóp mỡ sẽ bị vụn, trông không bắt mắt và cũng không ngon.
  • Mỡ phải được lau khô hoặc để ráo hoàn toàn vì như thế sẽ tránh tình trạng bị bắn mỡ khi rán.
  • Trong quá trình rán tóp mỡ có thể cho vào một ít muối để mỡ đậm đà và bảo quản được lâu hơn.
  • Khi thắng tóp mỡ có thể cho vào một vài tép tỏi đập dập hoặc thêm vào lúc mỡ sôi một chút rượu đế hoặc rượu trắng có nồng độ cao. Điều này sẽ giúp mỡ bảo quản được lâu hơn

Cách bảo quản mỡ heo thừa:

  • Để bảo quản phần tóp mỡ dư ta dùng rây lọc phần tóp mỡ và mỡ nước cho vào 2 lọ riêng biệt. Phần mỡ nước cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần, phần tóp mỡ thì bảo quản ở nhiệt độ thường khi chế biến các món kho có thể thêm vào ở bước cuối.
  • Với cách bảo quản như trên, có thể bảo quản tóp mỡ được từ 1 tháng, bạn không nên để tóp mỡ quá lâu vì sẽ bị lên dầu không ngon.

Bước 3: Làm mỡ hành

Phần lá hành cắt nhỏ, bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mỡ heo còn nóng vào, đảo đều để làm phần mỡ hành.

Bước 4: Làm sốt và ướp mực

  • Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho phần nước mỡ heo còn lại vào chảo, bật lửa đun nóng mỡ heo, rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
  • Sau đó cho đầu hành trắng và hành tây băm nhỏ vào xào cùng thêm 1 muỗng canh ớt sừng băm nhỏ vào để tạo màu.
  • Tiếp đó, bạn nêm sốt với 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay khuấy đều lên, rồi tắt bếp, trút hỗn hợp gia vị ra tô để nguội.
  • Hỗn hợp sốt ướp nguội, bạn cho mực vào tô và ướp khoảng 10 phút để mực thấm gia vị.

Bước 5: Tiến hành nướng mực

  • Để nhiệt độ trong lò được ổn định, bạn bật công tắt làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C, khoảng 10 phút.
  • Sau đó, bạn dùng xiên tre, xiên ngang vào thân mực. Tiếp đến,bạn dùng giấy bạc bọc dĩa lại cho mực lên giấy bạc rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút là mực chín.
  • Mực nướng chín, bạn lấy mực ra rưới mỡ hành lên nữa là hoàn thành rồi.

Bước 6: Hoàn thành

Thành phẩm mực trứng nướng mỡ hành bằng bếp điện
Thành phẩm mực trứng nướng mỡ hành bằng bếp điện

Mực trứng nướng mỡ hành thơm phức, mực dai ngọt, thêm chút mỡ hành thơm thơm beo béo rất hấp dẫn phải không nào! Ăn kèm mực nướng với chén nước mắm chua ngọt kèm tóp mỡ thơm lừng, giòn rụm, ăn là ghiền ngay đấy.

4. Cách làm món Mực trứng nướng ngũ vị hương

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g mực trứng
  • 1 muỗng canh ngũ vị hương
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1 củ tỏi, băm nhỏ
  • 1 quả ớt sừng, băm nhỏ

Các bước tiến hành

  1. Mực trứng rửa sạch, bỏ túi mực.
  2. Ướp mực với ngũ vị hương, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, tỏi và ớt trong khoảng 30 phút.
  3. Nướng mực trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện đến khi chín vàng đều.
  4. Mực trứng nướng ngũ vị hương có thể ăn kèm với tương ớt, nước mắm chua ngọt hoặc nước chấm mực nướng.

Mẹo:

  • Để mực nướng không bị dai, bạn nên ướp mực trong khoảng 30 phút.
  • Nướng mực trên lửa vừa để mực chín đều mà không bị cháy.
  • Mực trứng nướng ngũ vị hương có thể ăn kèm với rau sống, dưa chuột hoặc nước chấm chua ngọt.

5. Cách làm món Mực trứng nướng phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g mực trứng
  • 100g phô mai mozzarella
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, ớt

Cách làm

  1. Mực trứng rửa sạch, bỏ túi mực.
  2. Ướp mực với hạt nêm, tiêu, muối, ớt trong khoảng 15 phút.
  3. Phô mai mozzarella bào sợi.
  4. Nướng mực trên than hồng hoặc bếp điện với nhiệt độ không quá lớn để không bị cháy.
  5. Trở đều mực cho đến khi sắp chín và vàng đều.
  6. Rắc phô mai mozzarella lên trên mực.
  7. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nâu là mực chín.
  8. Mực trứng nướng phô mai có thể ăn kèm với tương ớt, nước mắm chua ngọt hoặc nước chấm mực nướng.

Mẹo:

  • Để mực nướng không bị dai, bạn nên ướp mực trong khoảng 15 phút.
  • Nướng mực trên lửa vừa để mực chín đều mà không bị cháy.
  • Mực trứng nướng phô mai có thể ăn kèm với rau sống, dưa chuột hoặc nước chấm chua ngọt.

6. Cách làm món Mực trứng nướng bơ tỏi

Mực trứng nướng bơ tỏi là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị ngọt của mực, béo của bơ, thơm của tỏi và giòn của trứng.

Nguyên liệu:

  • 500g mực trứng
  • 100g bơ
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, ớt

Cách làm:

  1. Mực trứng rửa sạch, bỏ túi mực.
  2. Ướp mực với hạt nêm, tiêu, muối, ớt trong khoảng 15 phút.
  3. Bơ đun chảy, cho tỏi băm vào phi thơm.
  4. Nướng mực trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện đến khi chín vàng đều.
  5. Trong lúc mực bắt đầu khô thì quét đều sốt bơ tỏi ở phía trên lên mực.
  6. Mực trứng nướng bơ tỏi có thể ăn kèm với tương ớt, nước mắm chua ngọt hoặc nước chấm mực nướng.

Mẹo:

  • Để mực nướng không bị dai, bạn nên ướp mực trong khoảng 15 phút.
  • Nướng mực trên lửa vừa để mực chín đều mà không bị cháy.
  • Mực trứng nướng bơ tỏi có thể ăn kèm với rau sống, dưa chuột hoặc nước chấm chua ngọt.

7. Cách làm món Mực trứng nướng Hàn Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g mực trứng
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng canh giấm gạo
  • 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1/2 muỗng cà phê ớt bột
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu

Các bước tiến hành

  1. Mực trứng rửa sạch, bỏ túi mực.
  2. Ướp mực với nước tương, đường, giấm gạo, tỏi băm, ớt bột và tiêu trong khoảng 30 phút.
  3. Nướng mực trên than hồng hoặc bếp điện chế độ nướng hoặc 180 độ C.
  4. Mực trứng nướng Hàn Quốc có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc rau sống.

Mẹo

  • Để mực nướng không bị dai, bạn nên ướp mực trong khoảng 30 phút.
  • Nướng mực trên lửa vừa để mực chín đều mà không bị cháy.
  • Mực trứng nướng Hàn Quốc có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc rau sống.

8. Cách làm món Mực trứng nướng Thái Lan

Mực trứng nướng Thái Lan là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị ngọt của mực, chua của nước sốt me, cay của ớt và thơm của nước mắm.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g mực trứng
  • 1 quả me chín
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1/2 muỗng cà phê ớt băm
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu
  • 1/4 muỗng cà phê lá chanh thái nhỏ
  • 1/4 muỗng cà phê gừng thái nhỏ

Các bước tiến hành

  1. Mực trứng rửa sạch, bỏ túi mực.
  2. Làm nước sốt me: Cho me chín, nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, lá chanh thái nhỏ và gừng thái nhỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
  3. Cho mực trứng vào tô, đổ nước sốt me lên trên, trộn đều.
  4. Ướp mực trong khoảng 30 phút.
  5. Nướng mực trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện đến khi mực chín vàng đều.
  6. Mực trứng nướng Thái Lan có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc rau sống.

Mẹo

  • Để mực nướng không bị dai, bạn nên ướp mực trong khoảng 30 phút.
  • Nướng mực trên lửa vừa để mực chín đều mà không bị cháy.
  • Mực trứng nướng Thái Lan có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc rau sống.

Lưu ý quan trọng khi nướng các loại Mực

  • Thoa dầu mỏng lên mực để mực nướng không bị khô, có màu sắc đẹp.
  • Không nên xếp chồng mực lên nhau, để mực cách nhau vừa phải giúp mực được nướng chín đều.
  • Ăn kèm với tương ớt, nước mắm, nước tương,… và các loại rau thơm, dưa leo,… để tăng thêm hương vị và bớt ngấy.

Vậy là bạn đã có thêm 8 công thức mới trong số nhiều cách chế biến Mực trứng sao cho ngon và đa dạng rồi nhé. Nếu bạn biết cách chế biến nào khác, đừng ngại chia sẻ ở dưới comment cho độc giả khác cùng biết nhé.

15Th8

3 Cách làm món Mực trứng xào ngon nhất

Mực trứng là hải sản có nhiều dinh dưỡng, dễ ăn, phổ biến khắp lãnh thổ Việt Nam. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có cách chế biến khác nhau, trong đó Mực trứng xào là một trong những cách chế biến phổ biến từ ăn ở nhà cho đến hàng quán.

Sau đây là 3 cách xào mực trứng phổ biến được nhiều người tìm kiếm hiện tại:

1. Mực trứng xào cần tỏi

Chuẩn bị

Nguyên liệu mực trứng xào cần tỏi
Nguyên liệu mực trứng xào cần tỏi
  • Mực trứng 500 gr
  • Cần tây 100 gr
  • Cà rốt 1/2 củ
  • Bắp non 200 gr
  • Đậu Hà Lan 100 gr
  • Hành boa rô 2 nhánh
  • Tỏi băm 1 muỗng canh
  • Hành tím băm 1 muỗng canh
  • Gừng 5 lát
  • Rượu 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Nước mắm 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Các bước làm món mực xào cần tỏi

Bước 1: Sơ chế mực trứng

Sơ chế món mực trứng xào
Sơ chế món mực trứng xào
  • Mực sau khi mua về bạn loại bỏ phần xương cứng và túi mực sau đó rửa sạch, để ráo nước.
  • Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 500ml nước nấu sôi, thêm 1 muỗng canh rượu, 5 lát gừng, 500gr mực trứng vào chần sơ khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Sơ chế rau củ

  • Bắp non để nguyên trái, rửa sạch với nước rồi để ráo.
  • Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc khoảng 1 ngón tay sau đó bào thành lát mỏng. Đậu Hà Lan tước bỏ phần xơ cứng, rửa sạch, để ráo.
  • Cần tây, hành boa rô rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Bước 3: Xào mực

Xào mực trứng với cần tỏi
Xào mực trứng với cần tỏi
  • Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm tỏi băm, hành tím băm.
  • Khi hành tím, tỏi thơm, bạn thêm lần lượt cà rốt, bắp non, đậu Hà Lan, mực vào xào khoảng 2 phút.
  • Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều xào thêm 2 phút.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành boa rô, cần tây, ớt sừng, đảo đều nhẹ tay rồi tắt bếp, cho ra dĩa thưởng thức.

Bước 4: Hoàn thành

Thành phẩm mực trứng xào cần tỏi
Thành phẩm mực trứng xào cần tỏi

2. Mực trứng xào dứa (thơm/khốm)

Nguyên liệu món mực trứng xào dứa

  • Mực trứng 1 kg
  • Dứa 1/2 quả (thơm)
  • Cà chua 3 quả
  • Nấm đùi gà 200 gr
  • Hành lá 4 nhánh
  • Tỏi 4 tép
  • Nước mắm 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Rượu 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Các bước làm món mực xào dứa

Bước 1: Sơ chế mực

  • Để làm sạch và khử mùi tanh của mực trứng, sau khi mua về bạn loại bỏ phần xương cứng và túi mực.
  • Sau đó rửa mực với nước muối loãng pha thêm 1 muỗng canh rượu, rửa sạch lại nước, để ráo.

Bước 2: Sơ chế rau củ

  • Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch để ráo, cắt thành từng khúc vừa ăn, để riêng đầu hành.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
  • Dứa gọt bỏ vỏ và mắt, rồi cắt nửa trái dứa làm đôi theo chiều dọc, bỏ luôn cả phần cùi ở giữa sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • Dùng dao cắt bỏ đi phần dơ của chân nấm đùi gà, rồi đem ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.
  • Sau đó cắt nấm thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Bắt đầu xào mực

Tiền hành xào mực với cần tỏi
Tiền hành xào mực với cần tỏi
  • Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn phi thơm tỏi băm, đầu hành lá.
  • Tiếp theo bạn cho lần lượt cà chua, thơm, mực trứng, nấm đùi gà vào, xào trong khoảng 4 – 5 phút.
  • Nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
  • Khi thấy mực đã chín và thấm đều gia vị các bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá vào đảo nhẹ tay thêm 2 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Thành phẩm món mực trứng xào dứa
Thành phẩm món mực trứng xào dứa

3. Mực trứng xào sả ớt

Vào một ngày lười biếng ra ngoài đi chợ, mà trong tủ lạnh chỉ còn sả với ớt và hộp mực đông lạnh mà bạn vẫn muốn vào bếp thì đây mực xào sả ớt là món mà bạn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu mực trứng xào sả ớt

  • Mực trứng 400 gr
  • Sả tươi 4 cây
  • Ớt cay 1 quả
  • Tỏi 1 củ
  • Tương hột ớt 1 muỗng cà phê (hoặc tương ớt)
  • Rượu gạo 1/2 muỗng canh
  • Xì dầu 2 muỗng canh
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Nước đá 1 chén

Các bước làm mực trứng xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế mực trứng

  • Để làm sạch và khử mùi tanh của mực trứng, sau khi mua về bạn loại bỏ phần xương cứng và túi mực.
  • Sau đó rửa mực với nước muối loãng pha thêm 1 muỗng canh rượu, rửa sạch lại nước, để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Sả tươi bóc bỏ 1 – 2 lớp áo ngoài, cắt bỏ đầu và đuôi, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
  • Ớt cay rửa sạch rồi cắt lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Bước 3: Tiến hành xào mực

Tiến hành món mực trứng xào sả ớt
Tiến hành món mực trứng xào sả ớt
  • Bắc chảo bên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi cho tỏi, sả tươi và ớt cay vào đảo đều khoảng 3 phút.
  • Tiếp theo, nêm vào chảo 1 muỗng cà phê tương hột ớt rồi đảo đến khi miếng sả hơi săn lại thì vớt mực từ bát nước đá ra, để ráo và cho vào xào cùng.
  • Sau khoảng 5 phút đảo đều tay thì thêm 2 muỗng canh xì dầu vào, đảo đều rồi thêm 1/2 muỗng canh rượu gạo.
  • Đảo mực nhanh tay với lửa to khoảng từ 15 – 20 phút là mực chín, có thể cho ra đĩa để thưởng thức ngay khi còn nóng.

Bước 4: Hoàn thành

Mực trứng xào sả ớt thành phẩm
Mực trứng xào sả ớt thành phẩm

Mẹo khi chế biến món mực trứng xào ngon tự nhiên

  • Chọn mực trứng tươi: Mực trứng tươi có thịt săn chắc, màu hồng nhạt và không có mùi tanh.
  • Xào mực trứng nhanh tay: Mực trứng rất dễ bị dai nếu xào quá lâu. Vì vậy, bạn nên xào mực trứng nhanh tay với lửa lớn.
  • Nêm gia vị vừa ăn: Mực trứng có vị ngọt tự nhiên, vì vậy bạn không cần nêm quá nhiều gia vị. Bạn chỉ cần nêm vừa ăn với một chút nước mắm, hạt nêm và tiêu.

Ngoài mực trứng xào ra thì bạn có biết Mực trứng làm món gì ngon hơn nữa không? Chia sẻ ở dưới phần bình luận để mọi người cùng biết và thưởng thức nhé.

Nếu không ngại chiên nhiều dầu bạn có thể thử 1 trong 9 cách chiên mực trứng ngon nhất tại đây

15Th8

9 Cách làm món Mực trứng chiên ngon nhất

Mực trứng làm là một loại hải sản ngon nên chế biến kiểu gì mà không làm mất đi vị ngọt của mực thì đều ngon cả. Nhưng với những người ưa thích món chiên thì càng đa dạng hình thức thì mọi người mới thấy mực trứng thực sự chiên kiểu gì cũng ngon. Và sau đây là 9 món mực trứng được nhiều người ưa thích và tìm kiếm nhất trên các công cụ tìm kiếm và hội nhóm mạng xã hội.

  • Mực trứng chiên nước mắm
  • Mực trứng chiên xù
  • Mực trứng chiên giòn
  • Mực trứng chiên sốt chua ngọt
  • Mực trứng chiên bơ tỏi
  • Mực trứng chiên ngũ vị hương
  • Mực trứng chiên sa tế
  • Mực trứng chiên nấm
  • Mực trứng chiên cơm

Những món mực trứng chiên này đều rất hấp dẫn. Mực trứng là một loại hải sản rất giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng tốt cho sức khỏe. Mực trứng có vị ngọt, giòn ngoài trong dai, khi chiên lên có màu vàng đẹp mắt. Tiếp theo là chi tiết cách làm các món mực chiên trên.

1. Cách làm Mực trứng chiên nước mắm

Mực trứng chiên nước mắm
Mực trứng chiên nước mắm

Nguyên liệu:

  • 500g mực trứng
  • 1 củ tỏi
  • 2 quả ớt
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • 1/2 chén nước mắm
  • 1/4 chén nước lọc
  • Dầu ăn

Cách làm:

  1. Mực trứng rửa sạch, cắt đôi.
  2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
  3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
  4. Cho tỏi băm vào phi thơm.
  5. Cho mực trứng vào chảo, đảo đều tay cho đến khi mực chín vàng.
  6. Nêm đường, muối, tiêu vào chảo, đảo đều tay.
  7. Cho nước mắm và nước lọc vào chảo, đun sôi.
  8. Giảm lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 5 phút cho nước mắm sệt lại.
  9. Tắt bếp, cho ớt băm vào chảo, đảo đều tay.
  10. Mực trứng chiên nước mắm ăn nóng với cơm hoặc bánh mì đều ngon.

2. Cách làm Mực trứng chiên xù

Mực trứng chiên xù
Mực trứng chiên xù

Nguyên liệu:

  • 500g mực trứng
  • 1 gói bột chiên xù
  • 1 quả trứng gà
  • 1 thìa cà phê dầu ăn
  • Gia vị: Muối, tiêu

Cách làm:

  1. Mực trứng rửa sạch, cắt đôi.
  2. Ướp mực trứng với muối, tiêu trong khoảng 15 phút.
  3. Đánh tan trứng gà.
  4. Nhúng mực trứng vào trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên xù.
  5. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
  6. Cho mực trứng vào chảo, chiên vàng đều.
  7. Mực trứng chiên xù ăn nóng với tương ớt hoặc mayonnaise đều ngon.

3. Cách làm Mực trứng chiên giòn

mực trứng chiên giòn thơm ngon
mực trứng chiên giòn thơm ngon

Nguyên liệu:

  • 500g mực trứng
  • 1 củ tỏi
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • Dầu ăn

Cách làm:

  1. Mực trứng rửa sạch, cắt đôi.
  2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
  4. Cho tỏi băm vào phi thơm.
  5. Cho mực trứng vào chảo, đảo đều tay cho đến khi mực chín vàng.
  6. Nêm muối, tiêu vào chảo, đảo đều tay.
  7. Vớt mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Mẹo:

  • Để mực trứng chiên giòn, bạn nên chọn mực trứng tươi ngon.
  • Khi chiên mực, bạn nên cho dầu ăn vào chảo nhiều một chút để mực trứng không bị dính chảo.
  • Chiên mực trứng với lửa lớn để mực trứng chín nhanh và giòn hơn.

4. Cách làm Mực trứng chiên sốt chua ngọt

Mực trứng chiên sốt chua ngọt
Mực trứng chiên sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

  • 500g mực trứng
  • 1 củ tỏi
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • Dầu ăn
  • Gia vị: 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh giấm, 1/2 thìa canh tương ớt, 1/4 thìa canh ớt băm, 1/4 thìa canh hành lá thái nhỏ

Cách làm:

  1. Mực trứng rửa sạch, cắt đôi.
  2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
  4. Cho tỏi băm vào phi thơm.
  5. Cho mực trứng vào chảo, đảo đều tay cho đến khi mực chín vàng.
  6. Nêm muối, tiêu vào chảo, đảo đều tay.
  7. Cho đường, nước mắm, giấm, tương ớt, ớt băm, hành lá thái nhỏ vào chảo, khuấy đều.
  8. Đun sôi hỗn hợp sốt, sau đó tắt bếp.
  9. Cho mực trứng ra đĩa, rưới sốt lên trên, ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.

Mẹo:

  • Để mực trứng chiên sốt chua ngọt ngon, bạn nên chọn mực trứng tươi ngon.
  • Khi chiên mực, bạn nên cho dầu ăn vào chảo nhiều một chút để mực trứng không bị dính chảo.
  • Chiên mực trứng với lửa lớn để mực trứng chín nhanh và giòn hơn.
  • Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.

5. Cách làm Mực trứng chiên bơ tỏi

Mực trứng chiên bơ tỏi
Mực trứng chiên bơ tỏi

Nguyên liệu:

  • 500g mực trứng
  • 2 củ tỏi
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • Dầu ăn
  • 2 thìa canh bơ

Cách làm:

  1. Mực trứng rửa sạch, cắt đôi.
  2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
  4. Cho tỏi băm vào phi thơm.
  5. Cho mực trứng vào chảo, đảo đều tay cho đến khi mực chín vàng.
  6. Nêm muối, tiêu vào chảo, đảo đều tay.
  7. Cho bơ vào chảo, đun chảy.
  8. Cho mực trứng ra đĩa, rưới bơ tỏi lên trên.

Mẹo:

  • Để mực trứng chiên bơ tỏi ngon, bạn nên chọn mực trứng tươi ngon.
  • Khi chiên mực, bạn nên cho dầu ăn vào chảo nhiều một chút để mực trứng không bị dính chảo.
  • Chiên mực trứng với lửa lớn để mực trứng chín nhanh và giòn hơn.
  • Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.

6. Cách làm Mực trứng chiên ngũ vị hương

Mực trứng chiên ngũ vị hương
Mực trứng chiên ngũ vị hương

Nguyên liệu:

  • 500g mực trứng
  • 1 củ tỏi
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • Dầu ăn
  • 1 thìa cà phê ngũ vị hương

Cách làm:

  1. Mực trứng rửa sạch, cắt đôi.
  2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
  4. Cho tỏi băm vào phi thơm.
  5. Cho mực trứng vào chảo, đảo đều tay cho đến khi mực chín vàng.
  6. Nêm muối, tiêu vào chảo, đảo đều tay.
  7. Cho ngũ vị hương vào chảo, đảo đều tay.
  8. Cho mực trứng ra đĩa, ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.

Mẹo:

  • Để mực trứng chiên ngũ vị hương ngon, bạn nên chọn mực trứng tươi ngon.
  • Khi chiên mực, bạn nên cho dầu ăn vào chảo nhiều một chút để mực trứng không bị dính chảo.
  • Chiên mực trứng với lửa lớn để mực trứng chín nhanh và giòn hơn.
  • Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.

7. Cách làm Mực trứng chiên sa tế

Mực trứng chiên sa tế thơm ngon
Mực trứng chiên sa tế thơm ngon

Nguyên liệu:

  • 500g mực trứng
  • 1 củ tỏi
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • Dầu ăn
  • 1 thìa canh sa tế

Cách làm:

  1. Mực trứng rửa sạch, cắt đôi.
  2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  3. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
  4. Cho tỏi băm vào phi thơm.
  5. Cho mực trứng vào chảo, đảo đều tay cho đến khi mực chín vàng.
  6. Nêm muối, tiêu vào chảo, đảo đều tay.
  7. Cho sa tế vào chảo, đảo đều tay.
  8. Cho mực trứng ra đĩa, ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.

Mẹo:

  • Để mực trứng chiên sa tế ngon, bạn nên chọn mực trứng tươi ngon.
  • Khi chiên mực, bạn nên cho dầu ăn vào chảo nhiều một chút để mực trứng không bị dính chảo.
  • Chiên mực trứng với lửa lớn để mực trứng chín nhanh và giòn hơn.
  • Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.

8. Cách làm Mực trứng chiên nấm

Mực trứng chiên nấm mèo
Mực trứng chiên nấm mèo

Nguyên liệu:

  • 500g mực trứng
  • 200g nấm mèo
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ tỏi
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • Dầu ăn

Cách làm:

  1. Mực trứng rửa sạch, cắt đôi.
  2. Nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, cắt nhỏ.
  3. Hành tây thái múi cau.
  4. Tỏi băm nhỏ.
  5. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
  6. Cho tỏi băm vào phi thơm.
  7. Cho mực trứng vào chảo, đảo đều tay cho đến khi mực chín vàng.
  8. Nêm muối, tiêu vào chảo, đảo đều tay.
  9. Cho nấm mèo và hành tây vào chảo, đảo đều tay.
  10. Chiên mực trứng và nấm mèo trong khoảng 5 phút cho đến khi nấm mèo chín mềm.
  11. Cho mực trứng chiên nấm ra đĩa.

Mẹo:

  • Để món mực trứng chiên nấm ngon, bạn nên chọn mực trứng tươi ngon.
  • Nấm mèo nên ngâm nước cho nở mềm, sau đó cắt nhỏ để khi chiên nấm được chín đều và không bị dai.
  • Bạn có thể thêm một chút nước mắm hoặc tương ớt vào chảo khi chiên mực trứng để món ăn thêm đậm đà.

9. Cách làm Mực trứng chiên cơm

Mực trứng chiên cơm
Mực trứng chiên cơm

Nguyên liệu:

  • 200g mực trứng
  • 1 bát cơm nguội
  • 2 quả trứng gà
  • 1/2 củ hành tây, thái nhỏ
  • 1/2 củ cà rốt, thái nhỏ
  • 1/2 củ hành tím, băm nhỏ
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/4 thìa cà phê tiêu
  • Dầu ăn

Cách làm:

  1. Mực trứng rửa sạch, cắt nhỏ.
  2. Trứng gà đập ra bát, đánh tan.
  3. Hành tây, cà rốt thái nhỏ.
  4. Hành tím băm nhỏ.
  5. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
  6. Cho hành tím vào phi thơm.
  7. Cho mực trứng vào chảo, đảo đều tay cho đến khi mực chín vàng.
  8. Nêm hạt nêm và tiêu vào chảo, đảo đều tay.
  9. Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều tay.
  10. Cho hành tây, cà rốt vào chảo, đảo đều tay.
  11. Đổ trứng gà vào chảo, đảo đều tay cho đến khi trứng chín.
  12. Cho mực trứng chiên cơm ra đĩa, ăn nóng.

Mẹo:

  • Để món mực trứng chiên cơm ngon, bạn nên chọn mực trứng tươi ngon.
  • Bạn có thể cho thêm một chút nước mắm hoặc tương ớt vào chảo khi chiên mực trứng để món ăn thêm đậm đà.
  • Bạn có thể thay đổi các loại rau củ khác tùy theo sở thích của mình.

Trên đây là tổng hợp những món mực trứng chiên mà nhiều người tìm kiếm nhất, bạn thích nhất món nào trong số các món trên đây? Liệu chiên có phải là món mực trứng ngon nhất hay chưa?

13Th8

6 Cách làm món Mực trứng hấp ngon nhất

Mực trứng là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Nó có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó hấp là một cách chế biến được nhiều người yêu thích bởi tính tiện lợi mà nó mang lại. Dưới đây là một số cách chế biến mực trứng hấp được nhiều người tìm kiếm nhất:

  • Mực trứng hấp gừng sả
  • Mực trứng hấp lá chanh
  • Mực trứng hấp hành gừng
  • Mực trứng hấp rượu vang
  • Mực trứng hấp xì dầu
  • Mực trứng hấp nước dừa

Mỗi cách chế biến đều có một hương vị riêng biệt, nhưng đều rất thơm ngon và bổ dưỡng. Mực trứng hấp là một món ăn phù hợp cho mọi bữa ăn, từ bữa sáng, bữa trưa, bữa tối đến bữa tiệc. Nó cũng là một món ăn dễ chế biến, chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể có một món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình.

Dưới đây là một số mẹo để chế biến mực trứng hấp ngon:

  • Chọn mực trứng tươi ngon: Mực trứng tươi có màu hồng nhạt, thịt săn chắc, không có mùi tanh, thân mực tròn căng.
  • Sơ chế mực trứng sạch sẽ: Mực trứng cần được làm sạch hết cát (phần túi mực và cát trong bao tử), bụi bẩn và màng nhầy còn dính trên da mực.
  • Ướp mực trứng với gia vị trước khi hấp: Ướp mực trứng với gia vị sẽ giúp mực trứng có hương vị đậm đà hơn.
  • Hấp mực trứng chín tới. Mực trứng hấp chín tới sẽ có thịt mềm, ngọt, không bị quá dai như khi sống.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết 6 cách chế biến mực trứng hấp:

1. Cách làm mực trứng hấp gừng sả

Hình ảnh tẩm ướp món mực trứng hấp gừng sả
Hình ảnh tẩm ướp món mực trứng hấp gừng sả

Nguyên liệu:

  • 500g mực trứng
  • 1 củ gừng, thái lát mỏng
  • 2 cây sả, thái lát mỏng
  • 1 quả ớt, thái lát mỏng
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/4 thìa cà phê tiêu xay

Cách làm:

  • Mực trứng rửa sạch, bỏ túi mực, lột bỏ da (nếu mực không tươi hoặc quá bẩn), để nguyên con hoặc cắt miếng vừa ăn
  • Ướp mực với nước mắm, hạt nêm, tiêu xay trong 15 phút.
  • Cho gừng, sả, ớt vào nồi hấp.
  • Cho mực vào nồi hấp, hấp trong 8-10 phút, đến khi mực chín.
  • Mực trứng hấp gừng sả ăn nóng với cơm trắng với nước chấm hải sản, mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để gia tăng hương vị.

2. Cách làm mực trứng hấp lá chanh

Hình ảnh mực trứng hấp lá chanh của 1 nhà hàng 2 sao
Hình ảnh mực trứng hấp lá chanh của 1 nhà hàng 2 sao

Nguyên liệu:

  • 500g mực trứng
  • 10 lá chanh, thái nhỏ
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/4 thìa cà phê tiêu xay

Cách làm:

  • Mực trứng rửa sạch, bỏ túi mực, lột bỏ da (nếu mực không tươi hoặc quá bẩn), để nguyên con hoặc cắt miếng vừa ăn
  • Ướp mực với nước mắm, hạt nêm, tiêu xay trong 15 phút.
  • Cho lá chanh vào nồi hấp.
  • Cho mực vào nồi hấp, hấp trong 8-10 phút, đến khi mực chín.
  • Mực trứng hấp gừng sả ăn nóng với cơm trắng với nước chấm hải sản, mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để gia tăng hương vị.

3. Cách làm mực trứng hấp hành gừng

Hình ảnh mực trứng hấp hành gừng sau khi chế biến
Hình ảnh mực trứng hấp hành gừng sau khi chế biến

Nguyên liệu:

  • 500g mực trứng
  • 1 củ hành tây, thái nhỏ
  • 1 củ gừng, thái lát mỏng
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/4 thìa cà phê tiêu xay

Cách làm:

  • Mực trứng rửa sạch, bỏ túi mực, lột bỏ da (nếu mực không tươi hoặc quá bẩn), để nguyên con hoặc cắt miếng vừa ăn
  • Ướp mực với nước mắm, hạt nêm, tiêu xay trong 15 phút.
  • Cho hành tây, gừng vào nồi hấp.
  • Cho mực vào nồi hấp, hấp trong 8-10 phút, đến khi mực chín.
  • Mực trứng hấp gừng sả ăn nóng với cơm trắng với nước chấm hải sản, mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để gia tăng hương vị.

4. Cách làm mực trứng hấp rượu vang

Hình ảnh mực trứng hấp rượu vang của 1 nhà hàng 3 sao
Hình ảnh mực trứng hấp rượu vang của 1 nhà hàng 3 sao

Nguyên liệu:

  • 500g mực trứng
  • 1/2 cốc rượu vang đỏ
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/4 thìa cà phê tiêu xay

Cách làm:

  • Mực trứng rửa sạch, bỏ túi mực, lột bỏ da (nếu mực không tươi hoặc quá bẩn), để nguyên con hoặc cắt miếng vừa ăn
  • Ướp mực với nước mắm, hạt nêm, tiêu xay trong 15 phút.
  • Cho rượu vang đỏ vào nồi hấp.
  • Cho mực vào nồi hấp, hấp trong 8-10 phút, đến khi mực chín.
  • Mực trứng hấp gừng sả ăn nóng với cơm trắng với nước chấm hải sản, mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để gia tăng hương vị.

5. Cách làm mực trứng hấp xì dầu

Hình ảnh mực trứng hấp xì đàu thượng hạng được bày trí bởi chuyên gia ẩm thực
Hình ảnh mực trứng hấp xì đàu thượng hạng được bày trí bởi chuyên gia ẩm thực

Nguyên liệu:

  • 500g mực trứng
  • 1/4 cốc xì dầu
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/4 thìa cà phê tiêu xay

Cách làm:

  • Mực trứng rửa sạch, bỏ túi mực, lột bỏ da (nếu mực không tươi hoặc quá bẩn), để nguyên con hoặc cắt miếng vừa ăn
  • Ướp mực với xì dầu, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay trong 15 phút.
  • Mực trứng hấp gừng sả ăn nóng với cơm trắng với nước chấm hải sản, mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để gia tăng hương vị.

6. Cách làm mực trứng hấp nước dừa

Mực trứng hấp nước dừa chấm muối ớt chanh (hoặc quất)
Mực trứng hấp nước dừa chấm muối ớt chanh (hoặc quất)

Nguyên liệu:

  • 500g mực trứng
  • 1 quả dừa tươi
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/4 thìa cà phê tiêu xay
  • 1/4 thìa cà phê đường
  • 1/4 thìa cà phê dầu ăn
  • 1/4 thìa cà phê gừng băm
  • 1/4 thìa cà phê sả băm

Cách làm:

  • Mực trứng rửa sạch, bỏ túi mực, lột bỏ da (nếu mực không tươi hoặc quá bẩn), để nguyên con hoặc cắt miếng vừa ăn
  • Ướp mực với nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, dầu ăn, gừng băm, sả băm trong 15 phút.
  • Cho nước dừa vào nồi, đun sôi.
  • Cho mực vào nồi nước dừa, hấp trong 8-10 phút, đến khi mực chín.
  • Mực trứng hấp gừng sả ăn nóng với cơm trắng với nước chấm hải sản, mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để gia tăng hương vị.

Mẹo:

  • Để mực trứng hấp nước dừa ngon, bạn nên chọn mực trứng tươi ngon.
  • Mực trứng hấp chín tới sẽ có thịt mềm, ngọt, không bị dai.
  • Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như lá chanh, ớt, gừng, sả,… để món ăn thêm hương vị.

Mực trứng hấp là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Với những cách chế biến đơn giản mà Hải sản Hương Trà vừa chia sẻ, bạn có thể dễ dàng chế biến món mực trứng hấp ngon và hấp dẫn cho gia đình mình. Vậy liệu mực trứng hấp có phải là một trong cách làm món mực trứng mà bạn thích nhất không?

12Th8

Mực trứng làm món gì ngon? Hấp, chiên, xào, nướng hay rim?

Mực trứng là tên gọi của một loại mực có phần thân chứa đầy trứng. Mực trứng có giá trị dinh dưỡng cao, là nguồn cung cấp protein, sắt, canxi, vitamin A, vitamin B12,… rất tốt cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng có trong 100g mực trứng

  • Protein: 18,4g
  • Chất béo: 1,5g
  • Cacbohydrat: 2,2g
  • Sắt: 2,2mg
  • Canxi: 26mg
  • Vitamin A: 234IU
  • Vitamin B12: 1,2mcg

Tổng hợp những món ngon từ mực trứng mà mọi người thường ăn nhất

Mực trứng là hải sản mà chỉ cần tươi là ngon. Nhưng mực trứng Phú Quốc đặc biệt hơn ở các vùng biển khác ở ở Việt Nam thì thịt của nó ngọt hơn nên ăn thấy ngon hơn. Và một khi đã tươi ngon, ngọt thịt thì món nào giữ được vị ngon thuần túy của nó là ngon, và lúc này thì cách chế biến ngon hay dở phù thuộc vào sở thích ăn uống của từng người. Sau đây là những món ngon cơ bản có thể chiến biến dễ dàng từ mực trứng.

Mực trứng hấp

Mực trứng được hấp xong và cắt đều từng khoanh
Mực trứng được hấp xong và cắt đều từng khoanh

Không cầu kỳ mà còn đơn giản cực kỳ: Chỉ cần rửa sạch mực với nước (Nếu có thể lấy túi mực mà không bể thì bạn có thể lấy). Sau đó bỏ lên nồi và hấp với nước đang sôi trong 5 – 10 phút là đã có thể thưởng thức vị ngọt của mực trứng thuần túy 100%.

Xem chi tiết 6 cách làm món mực trứng hấp ngon mà đơn giản được nhiều người tìm kiếm nhất

Mực trứng chiên

Mực trứng chiên vàng đều
Mực trứng chiên vàng đều

Với những ai là “con chiêng” của đồ chiên thì mực trứng có tươi ngon cách mấy bạn vẫn cảm thấy chiên mới ngon được thì nhớ là sau khi rửa sạch nhớ để thật ráo nước nhé. Nếu được thì bạn nên lấy hết mắt mực ra để tránh bắn dầu cực mạnh khi chiên, bởi khi chiên dầu ở nhiệt độ cao mắt của mực sẽ bị vỡ ra, khiến phần chất lỏng từ mắt mực tràn ra làm dầu bắn lên rất nguy hiểm, mà chiên đậy nắp thì lại mất đi vị vàng óng của món chiên.

Kết thúc là lấy thành phẩm ra chấm với loại tương ớt mà bạn thích.

Xem 9 cách chiên mực trứng được nhiều người thích nhất

Mực trứng xào

Mực trứng xào thơm
Mực trứng xào thơm

Ở đâu không biết chứ người dân đảo ngọc trước khi phát triển mạnh du lịch thì mực thường xào chung với khốm (thơm, dứa). Cảm nhận vị ngọt của mực hòa với vị ngọt, chua của thơm chấm mạnh tay vào chén mắm chua ngọt thì hao cơm phải biết.

À đừng quên giá khi xào mực nhé.

Tham khảo 3 cách xào mực trứng ngon nhất được nhiều người quan tâm

Mực trứng rim

Mực trứng rim mặn ngọt
Mực trứng rim mặn ngọt

Mực trứng thật ra không phải là món rim tuyệt với nhất mà mình thích, nhưng bạn có thể thử biết đâu sở thích của bạn lại là đây thì sao.  Nói tiếp, không phải là món rim ngon tuyệt vời bởi mực mà rim ngon thì nên nhồi chung với thịt rồi sau đó rim mới cảm nhận được mùi thơm nồng nàng từ mực sau khi “bật nắp nồi mực rim”.

Đọc 5 cách rim Mực trứng ngon nhức nách được nhiều người tìm kiếm.

Mực trứng nướng

Nướng mực trứng
Nướng mực trứng

Ngoài hấp ra thì nướng có thể nói là món thứ 2 cảm nhận được vị ngọt nhất từ mực trứng. Bởi lúc này, ngoài vị ngọt khi bỏ vào miệng thì trước đó mũi của bạn đã phập phồng liên tục vì mùi thơm bốc ra khi mực nướng mực: Thân mực từ từ săn lại và cong tròn thành ống, râu thì xoắn lại như khi bạn nướng mực vậy. Lúc này mùi mực sẽ thoang thoảng xung quanh bếp lửa khiến bạn khó mà bình tĩnh nướng tiếp những con tiếp theo.

Xem 8 cách làm món Mực trứng nướng phổ biến nhất hiện nay tại đây

Những ai thích hợp ăn mực trứng?

Mực trứng là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, thích hợp cho mọi đối tượng, bao gồm:

  • Người có nhu cầu bổ sung protein
  • Người thiếu sắt
  • Người thiếu canxi
  • Người có hệ miễn dịch kém
  • Người cao tuổi
  • Phụ nữ mang thai và cho con bú

Và những ai không nên ăn mực trứng?

Mực trứng là một loại thực phẩm lành tính, tuy nhiên, một số người không nên ăn mực trứng, bao gồm:

  • Người bị dị ứng với hải sản
  • Người đang bị bệnh gan
  • Người đang bị bệnh thận
  • Người đang bị bệnh tim

Mực trứng không nên ăn vào ngày nào?

Mực trứng là một loại hải sản rất ngon và bổ dưỡng, nhưng bạn không nên ăn mực trứng vào những ngày mùng 1 và ngày rằm âm lịch. Theo quan niệm dân gian, những ngày này là những ngày kỵ, không nên ăn nhiều thịt, hải sản vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra, mực trứng là loại hải sản có nhiều đạm, nếu ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu.

Dưới đây là một số lý do bạn nên tránh ăn mực trứng vào những ngày mùng 1 và ngày rằm âm lịch:

  • Theo quan niệm dân gian, những ngày này là những ngày kỵ, không nên ăn nhiều thịt, hải sản vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
  • Mực trứng là loại hải sản có nhiều đạm, nếu ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
  • Mực trứng là loại hải sản dễ bị nhiễm khuẩn, nếu không được chế biến sạch sẽ có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Do đó, tốt nhất bạn nên tránh ăn mực trứng vào những ngày mùng 1 và ngày rằm âm lịch để đảm bảo sức khỏe.

Mực trứng có giá rẻ nhất vào thời điểm nào trong năm?

Mực trứng có giá rẻ nhất vào thời điểm từ tháng 2 đến tháng 5 hàng năm. Đây là thời điểm mực trứng sinh sản nhiều nhất, nên giá cả cũng thấp hơn.